香椿的吃法比較多，可以放鍋里面炒著吃，還可以放鍋里面炸著吃，也可以用來包餃子吃，吃起來都是很不錯的，很多人都會在家用香椿包餃子。那么香椿包餃子肉的好還是素的好呢？下面讓我們具體來看看吧！

一、香椿餃子餡肉的好還是素的好

大多數人覺得肉餡好一些，但是有的人會喜歡吃素餡的，主要看個人口味。

香椿味道很重。它既有蔬菜的味道，又有肉的滋潤，加上肉，會很香。雖然香椿和其他蔬菜很好，但它太清淡了。

香椿不僅可直接食用，還可作餡料。香椿做的餡香可口。咬一口就會嘗到無窮的味道。香椿先用熱水燙一下，然后把水擠出來，與炒雞蛋混合，放鹽，這樣就可以了。香椿芽可以用豆腐干、豆腐皮、雞蛋做成素粽子，也可以用瘦肉精做成肉粽，味道鮮美。香椿是春天必須吃的美味食物，香椿包的餃子很好吃。

二、香椿水餃的做法

配料：面粉200克、豬肉200克、香椿200克、雞蛋1個、食鹽2克、雞精2克、葡萄酒3克、水100克

方法：

1、香椿洗凈，燙一下，切到底。

2、將豬肉切成大碗，加入雞蛋，加入鹽、酒、水、香椿、雞精，單向攪拌3分鐘。

3、做餃子皮：面粉200克，水90克，面團，用濕布覆蓋，醒15分鐘。將干面粉撒在板上，然后將面團搓成條狀，切成小劑型，每個約10克，將小劑型壓平，用搟面杖搟成薄片。你可以包餃子。把所有的餃子包起來。

4、煮一壺水，放入餃子，加入一小碗冷水后再煮，重復3次，餃子浮在水面上吃。

三、香椿餃子什么人不能吃

1、香椿是一種風味獨特的食品。有些人不能接受香椿的味道，不能吃香椿，并可能有惡心、嘔吐等不適反應。

2、患有頑固性疾病的人不建議食用，因為香椿具有生發功能，會誘發頑固性疾病，所以不建議食用。

3、光過敏的人不建議吃香椿，因為香椿會引起日光性皮炎，加重光過敏的程度。