香椿的吃法比較多，不同的吃法會有不同的味道和口感，有些人喜歡用香椿炒菜吃，有些人喜歡用香椿拌著吃等等。香椿保存也是有一定講究的，很多人都會放冰箱冷凍保存。那么香椿冷凍要洗嗎？下面讓我們具體來看看吧！

一、香椿冷凍要洗嗎 

需要清洗干凈。

先把樹上的香椿芽或買來的香椿芽放在清水中洗凈，然后把水去掉，瀝干。在鍋里加入適量的水。將洗凈的香椿芽放入水中煮約一分鐘。這時，我們可以看到香椿芽已由鮮紅色變為綠色。這時我們可以看到香椿的芽已經由鮮紅色變為綠色。這是香椿芽煮的時候，主要是因為水燙后，香椿中一些亞硝酸鹽的成分被去除了，這樣香椿才能吃得更健康。水燙后，取出香椿芽，因太冷放入冷水中，待不燙后取出，再用手抓干水。

然后將煮熟的香椿芽分成適當等份，用保鮮膜包裝，放入冰箱冷藏。當你需要吃的時候，拿出一個預解凍的，然后根據你想吃的方式，它就像烹飪一樣。味道很好。即使放在一年之內，它也不必擔心壞掉。

二、香椿冷凍后吃會有毒嗎

首先，香椿可以冷凍保存。冷凍后食用，無毒。因為香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，如果在室溫下保存，很容易出現腐爛變質的情況，影響其口感，所以冷凍香椿可以作為食物。而放進冰箱時，由于冰箱內的環境很低，低溫很有利于抑制自身細菌的生長，所以可以達到延長保質期的效果。而且如果把香椿放在冰箱里，香椿不會變質，所以可以存放在冰箱里，食用后也不會中毒。

三、香椿的保存方法

1、冷凍法

香椿芽洗凈，用開水燙一下，晾干后分成小塊，用保鮮紙包好幾層，密封在保鮮袋中，放入冰箱冷藏。吃的時候，香椿的葉子還是綠的，香的。這樣，它們可以保鮮幾個月。

2、冷藏法

采摘香椿后，去掉老莖和老葉。香椿包裝整齊，保鮮膜可直接放在冷藏室或腌制。

3、鹽漬法

香椿洗凈，用開水燙一下，晾干水，撒上鹽，攪拌均勻，放入容器內，放入冰箱或陰涼處。熱燙后，硝酸鹽含量可大大降低。最安全的方法是將香椿燙好腌制一周后，待亞硝酸鹽含量降低后食用。