每天喝一兩杯純牛奶對身體非常好，特別是老人和小孩，可以補充身體所需的鈣質、蛋白質等營養，而且睡前喝一杯可以起到安神助眠的作用。我們在喝牛奶之前，最好看一下包裝還有奶液是不是有異常的情況，比如酸包、脹包，或者有絮狀物的情況，這個時候通常是不建議再喝了。

一、純牛奶飄白色絮狀物正常么

這種情況是不正常的。正常的新鮮牛奶應為乳白色或淺黃色，無異味，無凝結，無雜質。 如果牛奶中有絮狀物，則說明牛奶變質了，不能喝了。 儲存新鮮牛奶時，請勿將其暴露在陽光下。 這將增加牛奶的溫度，并使其中的微生物繁殖，從而加速牛奶的變質。 此外，新鮮牛奶無法冷凍，否則牛奶的質量可能會受到影響。

二、牛奶高溫燉變成絮狀還能吃嗎

加熱出現絮狀物的牛奶最好還是不要喝了。加熱后牛奶發生絮凝有兩個原因。首先，牛奶中的某些蛋白酶改變了牛奶中蛋白質的結構，牛奶的穩定性被破壞，在加熱過程中引起變性和凝結。盡管這種牛奶尚未過期，但不建議飲用。其次，牛奶中殘留的微生物的繁殖會導致牛奶的酸度發生變化，從而破壞牛奶的穩定性，從而導致絮凝。 簡而言之，不建議在加熱出現絮狀物的牛奶不建議喝。

三、牛奶保存注意事項

1.當新鮮牛奶在陽光下暴露一分鐘以上時，牛奶中的B族維生素將迅速消失。即使在弱日光下，暴露6小時后，也只剩下一半的B族維生素。將牛奶保存在不透光的容器中，不僅可以防止維生素損失，還可以保持牛奶的獨特風味。

2.應保護塑料瓶中的牛奶免受熒光燈照射。這種類型的包裝牛奶中有75％的牛奶在受到熒光燈照射后會產生難聞的味道。實驗證明，塑料瓶中的牛奶中的所有維生素C在熒光燈照射后的24小時內會損失掉，維生素B2也減少了。

3.煮好的牛奶不應放在熱水瓶中。由于牛奶是高蛋白液體，因此在40°C以上的環境中很容易變質。另外，用于煮牛奶的容器和熱水瓶不是無菌的。將受細菌污染的牛奶放入保溫瓶中，等于為細菌提供了一個更容易生存的環境，該環境易于發酵和變質，人類在食用后極易感染疾病。

四、怎么鑒別牛奶新鮮不變質

1、看：正常牛奶是乳白色或淺黃色，如果牛奶有沉淀物或異常顏色，則會變質。請勿在包裝破損或異常的情況下喝牛奶。

2、聞：牛奶中含有獨特的乳香。如果出現酸敗或其他氣味，則牛奶會被污染并變質。

3、嘗：牛奶的味道必須在食用后立即品嘗。正常牛奶的味道略甜，但如果牛奶變質，則會出現酸味和苦味。

4、加熱：牛奶加熱后，豆腐的沉淀或凝乳狀凝結被認為是牛奶變質了。加熱方法適用于鮮牛奶，高鈣牛奶和調味牛奶飲料。但是，不應加熱酸奶和乳酸菌飲料。

5、檢查：在室溫下儲存的無菌牛奶也可能有壞包，主要表現為脹包或酸包（內容物變成豆腐花狀或分離出水殘留物）。國內外無菌牛奶生產線的所有產品，壞包包裝率是萬分之一。