楊梅泡酒是生活中比較常見的一種果酒做法，很多人都會用新鮮的楊梅泡酒喝，泡出來的楊梅酒清香可口，味道很不錯，深受人們喜歡。泡楊梅酒是有一定講究的，尤其是楊梅的用量，一般就白酒要淹沒楊梅，這樣泡出來才好喝。

一、泡楊梅酒是不是楊梅越多越好

不，一般的白酒應(yīng)該泡在幾厘米深的地方，這樣楊梅就可以泡在白酒里了。所以并不是楊梅越多越好。

實際上，白酒泡楊梅可多可少。如果你想有一個良好的口味，建議4公斤的白酒應(yīng)放在3斤楊梅。當(dāng)糖達到兩斤時，每次制作時，可按5:4:1的比例配制白酒、楊梅和糖。白酒的重量要多一些，這樣才能促進李子的發(fā)酵，增加白酒的香氣。

生產(chǎn)楊梅酒的楊梅酒，需要挑一個大的、顏色深的、酸澀的人，不能選成熟的楊梅。白酒的選擇是45° 以上白酒為主要風(fēng)味，因此楊梅生產(chǎn)的白酒酒精度適中，口感較好。然后，按白酒、楊梅、白糖4:5:1的比例配制白酒。

二、泡楊梅酒的做法

1、將楊梅放入盆中，加入無楊梅的清涼白酒，倒入少許鹽，浸泡20分鐘。這一步的目的是將楊梅中的昆蟲或蟲卵浸泡出來。畢竟，我們不想喝昆蟲酒。

2、準備一個玻璃瓶，用冷水清洗內(nèi)壁，倒置控制水分。

3、取出楊梅，平鋪在陰涼通風(fēng)處，將表面的水晾干。

4、用白酒白洋和一層糖糖鋪地板。然后將白酒倒入容器中3/4。糖的量可以根據(jù)個人口味而定。如果你愛甜，偏飲，多放些糖和白糖，就可以很好地保留白酒的口感。

5、楊梅酒釀造時間長。如果你想吃楊梅，你應(yīng)該花很短的時間，大約一個星期。這樣，楊梅就有了些許果香和酒香，可以同時品嘗兩種口味；如果你想喝楊梅酒，你必須至少等一個月。當(dāng)白酒和楊梅忠的水被完全替換后，味道就在酒里了。

三、喝楊梅酒的禁忌

1、糖尿病患者的禁食

樣品無酒中含有果糖、葡萄糖等糖類成分，容易引起血糖波動，如果糖尿病患者飲用楊梅酒，很可能引起血糖升高，威脅健康。

2、孕期和哺乳期禁止

陰性孕婦飲用含酒精食物會對胎兒發(fā)育產(chǎn)生影響，而哺乳期婦女飲用酒精可能會隨乳汁傳遞給嬰兒，對嬰兒造成傷害。

3、楊梅酒適合生活中大多數(shù)人飲用，但患有咯血、吐血、膽囊炎、膽結(jié)石的人不宜飲用楊梅酒。喝楊梅酒會加重咯血癥狀，刺激膽囊，促進膽囊收縮，甚至誘發(fā)膽絞痛。

4、腸胃功能不全和酒精過敏的人不適合喝楊梅酒。對人體胃腸粘膜有一定的刺激作用，會進一步削弱胃腸功能。此外，楊梅酒還含有一定的酒精。那些酒精過敏的人在飲用楊梅酒后會有各種過敏反應(yīng)。