中午剩菜晚上加熱是可以吃的，只要不是放很久都是可以的，一般上班族帶飯來公司吃基本都是隔夜菜，其實隔夜菜經常吃對身體也不好。那么，剩菜幾個小時產生亞硝酸鹽？看看趣丁網帶來的介紹吧！

一、中午剩菜晚上再加熱能吃嗎 

可以吃

剩飯剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡可能在5-6小時內進食，如果從下午12點開始，應該是晚上五點到六點期間就可以開始吃了，在此時間范圍后，剩菜不適合進食， 在吃剩飯之前，必須充分熱身，以免輕易影響身心健康。

二、剩菜幾個小時產生亞硝酸鹽

亞硝酸鹽在室溫下會產生3-4小時。如果將蔬菜放在冰箱中（攝氏2-6度），則亞硝酸鹽的增加會減少。

根據“食品中污染物限量的國家標準”，自然界中存在的亞硝酸鹽限量通常為3-5 mg / kg，但肉眼無法判斷隔夜菜肴中的亞硝酸鹽含量 一般而言，只有在進食隔夜菜肴之前記得將其加熱，可以食用大豆制品和肉類等隔夜食品。

三、剩菜不放冰箱能吃嗎

剩菜不放進冰箱能不能吃，這樣分不同的情況來討論：

1、夏天的時候，剩菜不放進冰箱可能就不能吃了。夏天天氣悶熱，蚊蟲也很多，細菌會迅速的進行繁殖，食物很容易變質，這時最好就不要再繼續吃剩菜了。

2、冬天天氣比較寒冷，細菌不容易滋生，食物也不容易變質，這個時候剩菜不放進冰箱有時候也是可以的。但是建議不要存放超過一天，這樣剩菜也是容易變質，吃了可能會導致出現一些胃腸道癥狀。