粽子是很不錯的糯米食物，它吃起來很香，口感軟軟糯糯的，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家煮粽子。有些人煮粽子會容易爆開，里面的米就會容易漏出來。這種一般是繩子沒系好或者粽子包了太多的米。

一、粽子煮了為什么會爆開

1.可能是因為葉子或繩子的緣故，導(dǎo)致粽子不夠結(jié)實，所以水一煮，粽子就會散碎。

2.煮粽子時，過多會導(dǎo)致煮沸。如果粽子太多，當(dāng)水沸騰時，粽子會互相碰撞，很容易把粽葉弄碎。

3.做粽子的時候，糯米包裝不嚴(yán)，繩子也沒有包緊，因為煮粽子要花很長時間，所以很容易散開。

二、粽子怎么包不會爆開

1.粽葉柔韌性要強(qiáng)

在做粽子的過程中，由于粽葉需要多次折疊，所以在做粽子之前，一定要保證粽葉的柔韌性很強(qiáng)，這樣在加熱過程中，粽葉不會因為溫度升高而出現(xiàn)韌性極限，從而導(dǎo)致粽葉的斷裂。

2.葉子折起來留白

做粽子的時候，要考慮粽子會不會漏。一般來說，粽子的兩片葉子是交錯折疊的。它們需要從三分之一的葉子開始，根部從頂部到另一端呈漏斗狀。下半部分應(yīng)留空，以確保包裝嚴(yán)密。

3.糯米的量要適當(dāng)，不要太多

做粽子的時候，很多人喜歡加很多糯米，即使杯子滿了，還是繼續(xù)加，特別是覺得糯米太多的時候，會把大量的糯米均勻地撒在每個粽子上。最后，由于糯米過多，縫隙會打開，導(dǎo)致松散的大米外泄。

4.綁帶要緊

作為做粽子的最后一步，繃帶非常重要。有些初學(xué)者覺得粽子里的糯米和配料在燉的過程中會膨脹。如果綁得太緊，它可能會爆裂。其實，只要前面有幾個小細(xì)節(jié)，捆扎時扎緊，才能保證粽子不漏。因為沒有嚴(yán)密的包扎，粽子里進(jìn)水很多，葉子和大米泡毛嚴(yán)重，出現(xiàn)漏米和松米的可能性很大。提示：如果一條皮帶或棕櫚葉系不好，可以使用兩條以上的皮帶或其他皮帶！

三、粽子煮好后要泡水里嗎

不需要的。

餃子煮熟后取出，瀝干水分，直接食用。如果暫時吃不完，可以冷卻后放入冰箱冷藏或冷凍保存。在整個過程中你不需要接觸水。如果水餃煮熟后用水浸泡，會加速細(xì)菌的繁殖，不利于水餃的保存。