大米真空包裝未拆封即使過期了也是可以吃的，但前提是沒有漏氣、變質或生蟲，這種屬于陳米，過期兩年左右也是可以的，但保質期時間過得越久，大米的營養價值就會越低，還是盡早吃完會更好。

一、大米未拆封但是過期了能吃嗎

大米未拆封但是大米的有效期很短，沒有明顯的異味，腐爛和其他變質現象，可以適量食用，不會產生太大影響。 只是其中的營養成分流失了，味道也不新鮮，真空包裝的大米的有效期長，氣味難聞且具有粘性，那是不能食用的，可能會產生諸如黃曲霉的細菌，食用后，對人體健康有害。

二、2到3年的陳米還可以吃嗎

陳米可以吃。

除了味道，顏色和光澤變差以外，老米的其他質量指標幾乎與新米相同，因此可食用。 但是，如果發現舊米發霉，則永遠不要食用。 由于這種類型的舊米會產生大量毒素，因此長期食用會對人體造成極大傷害，因此必須丟棄發霉的舊米。

三、袋裝大米如何進行長期儲存

1.將大米放入不透氣的密封塑料袋中，然后存放在陰涼干燥的地方，這是使其遠離氧氣的最簡單方法。

2.將裝好的大米放入盛有生石灰的大罐中，在外面放一些大蒜以起到殺菌和消毒的作用，只需蓋上蓋子即可。

3.海帶具有很強的吸濕能力，袋裝大米和海帶可以一起存放，具有殺菌和防霉作用，請注意，在放入海鮮之前，應經常將其取出并干燥。

注意：存放大米時，請避免高溫干燥，日曬和潮濕的環境。