雖然小龍蝦美味，但是吃起來(lái)也有一定的講究，尤其是清洗烹飪方面。小龍蝦生長(zhǎng)在水里，身體會(huì)有一些寄生蟲(chóng)，這些寄生蟲(chóng)有可能會(huì)在體內(nèi)，也有可能會(huì)在體外表面，在吃之前一定要清洗干凈，并且要高溫煮熟才行。

一、小龍蝦寄生蟲(chóng)會(huì)在小龍蝦體外嗎

小龍蝦蝦殼表面也可能會(huì)有一些寄生蟲(chóng)。

由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，常在小龍蝦中發(fā)現(xiàn)并殖吸蟲(chóng)。如果人們吃生的或半熟的小龍蝦，他們很可能感染這種寄生蟲(chóng)，導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。

小龍蝦確實(shí)可能攜帶寄生蟲(chóng)。與其他淡水魚(yú)蝦一樣，根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境和水質(zhì)條件的不同，小龍蝦也容易產(chǎn)生寄生蟲(chóng)。但是吃小龍蝦的時(shí)候，要把它煮透。在溫度和蒸煮時(shí)間足夠的情況下，完全可以殺滅小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

如果你在家自己做小龍蝦，你必須從正規(guī)養(yǎng)殖區(qū)或超市購(gòu)買(mǎi)。不建議捕野生小龍蝦。在水質(zhì)不安全的情況下，野生小龍蝦容易攜帶大量寄生蟲(chóng)和重金屬。

二、小龍蝦寄生蟲(chóng)怎么殺死

1.仔細(xì)清潔

餐廳是否打掃到位是最大的問(wèn)題。但這不是你拒絕小龍蝦的原因！因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)餐館都非常注重衛(wèi)生，再加上相關(guān)部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)管，他們不敢亂來(lái)~

2.高溫烹調(diào)

絕大多數(shù)寄生蟲(chóng)和寄生蟲(chóng)卵在經(jīng)過(guò)足夠的高溫加熱后可以被殺死。因?yàn)樾↓埼r的身體主要是并殖吸蟲(chóng)，但其實(shí)很多淡水甲殼類動(dòng)物都會(huì)寄生并殖吸蟲(chóng)，所以只要食用方法正確，烹飪時(shí)間達(dá)到100攝氏度以上，持續(xù)幾分鐘，就可以食用。

3.不要吃蝦頭

并殖吸蟲(chóng)通常寄生于水產(chǎn)品的消化系統(tǒng)，如小龍蝦的頭部、鰓等部位，建議直接摘除，以有效避免感染。

三、如何清洗小龍蝦

1.我們知道龍蝦的環(huán)境很亂。龍蝦最臟的部分是它的腹部和腳。如果你隨便洗，就洗不干凈。首先，用強(qiáng)水柱沖洗幾次，使土壤幾乎滴落；

2.然后拿出家里不用的牙刷或鋼球，刷去龍蝦腹部的泥土。一定要用一只手握住龍蝦的背部，防止被龍蝦夾住；

3.用刷子刷完龍蝦全身后，要開(kāi)始清洗龍蝦內(nèi)部。倒些醋、鹽和水，攪拌均勻。把龍蝦倒進(jìn)去浸泡15到20分鐘。讓龍蝦吐出體內(nèi)和鰓周圍的臟物，然后用水沖洗幾次；

4.清洗龍蝦后，我們需要去除龍蝦的臟器。抓住龍蝦中間的尾巴，輕輕拉出；

5.蝦頭也是臟東西聚集的地方。如果你在龍蝦頭的三分之一處開(kāi)一個(gè)小孔，你會(huì)看到一個(gè)黑色的內(nèi)臟，那就是蝦的胃囊。把它撕下來(lái)。當(dāng)然，在不知道龍蝦來(lái)源是否安全的前提下，要少吃蝦黃，盡量不吃；

6.煮龍蝦之前，先在水中冷卻。如果有很多氣泡，那就說(shuō)明龍蝦還是臟的。處理龍蝦時(shí)，為了避免被鉗子咬傷，還可以戴硅膠手套。