榴蓮是生活中比較常見的一種水果，它的吃法比較多，吃掉果肉之后，外面的果殼不要扔掉了，可以用它煲湯喝，這是比較受歡迎的一種吃法。榴蓮殼煲湯具有很不錯(cuò)的功效與作用，一般不會(huì)引起上火，反而還會(huì)有下火的作用。

一、榴蓮殼煲湯上火還是下火

一般都是下火的。

榴蓮肉熱，但榴蓮殼是好火。榴蓮殼去掉甲殼后，里面的白色部分就是湯的珍品。可與雞、豬骨一起煲湯。它不僅味道鮮美，而且具有養(yǎng)血滋陰的作用。它能在炎熱的夏天減少火災(zāi)。

其實(shí)，用榴蓮殼煮湯并不會(huì)引起上火，相反，榴蓮殼煮雞湯，也能起到滋補(bǔ)、胃寒的作用，即使吃榴蓮出現(xiàn)上火現(xiàn)象，也可以用一些榴蓮殼開水喝，有一定的解火作用。

而榴蓮殼湯，只能吃里面的白皮部分，加上榴蓮殼的白皮與雞肉或瘦肉一起煲湯，味道不僅鮮甜，而且有清熱的功效，尤其在夏天，能起到降火補(bǔ)血、益氣養(yǎng)陰的作用。

二、榴蓮殼煲湯的作用

1.有助補(bǔ)腎

榴蓮殼和榴蓮肉不同，肉是熱的，而殼是好火的。雞燉有滋陰補(bǔ)腎、降火化瘀、理氣益氣等功效。湯的味道有點(diǎn)榴蓮的味道，這是普通人所不希望有的。

2.幫助身體改善體寒

很多女人的朋友都很冷。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，喝雞湯可以改善腹部寒冷，促進(jìn)體溫上升。榴蓮殼能活血散寒。所以經(jīng)常痛經(jīng)的女性不妨試試。

3.其他功能

常吃能使身體強(qiáng)壯，健脾益氣，補(bǔ)腎壯陽，暖身，這是一種滋補(bǔ)有益的水果。適用于坐月子的女性、哺乳期女性、面色蒼白的女性、體弱多病的老年人、經(jīng)放血治療的患者、腦力消耗者等需要呵護(hù)身體的人群。

三、榴蓮殼紅豆湯的做法

配料：紅豆1杯，榴蓮殼1個(gè)，冰糖或紅糖適量。

步驟：

1.紅豆洗凈浸泡4小時(shí)以上。浸泡過的豆子不僅容易煮沸，而且有助于豆子中蛋白質(zhì)的吸收。但在環(huán)境溫度較高時(shí)，浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免細(xì)菌因高溫而滋生變質(zhì)。

2.將榴蓮殼中的白瓤切碎，煮好的白瓤有點(diǎn)像芋頭。烹調(diào)后，榴蓮本身沒有濃烈的味道，讓親人避之不及。相反，它使它更容易被一般人接受。

3.這是榴蓮的核心。洗后可以一起燉。它嘗起來像栗子。如果你喜歡栗子，你會(huì)喜歡的。

4.將分離出來的白瓤切成小塊，白瓤的大小和形狀視個(gè)人需要而定。

5.將浸泡過的紅豆和榴蓮的白瓤以及榴蓮放入鍋中。加入適量的水。用水量比粥少，因?yàn)槎棺拥奈院烷L(zhǎng)發(fā)性不如大米。糖可以降下來，糖后的好處有二：一是可以讓豆子更容易煮，二是可以根據(jù)個(gè)人需要調(diào)整。電壓力鍋煮25分鐘，其他鍋具則根據(jù)豆子的軟爛程度來判斷。

6.煮紅豆湯，根據(jù)口味加入適量白糖。軟糯又甜又淡帶有淡淡的清香，和榴蓮那種濃烈完全不同，非常美味。

制作要點(diǎn)小結(jié)：

1.豆子應(yīng)提前浸泡4小時(shí)以上，不得超過12小時(shí)。特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以防止細(xì)菌因高溫而滋生變質(zhì)。浸泡過的豆子不僅更容易煮沸，而且有助于豆子中的蛋白質(zhì)更好地吸收。

2.糖最好是以后下的，出鍋前就可以做了，如果不是冰糖不容易變成糖，也可以根據(jù)個(gè)人口味來煮。放糖太早，豆子不易煮爛。