榴蓮的果肉比較飽滿，吃起來香甜可口，營養價值高，可以制作各種美食小吃，是比較受歡迎的一種水果，很多人都喜歡吃榴蓮。榴蓮一般要吃成熟的，通常要吃自然成熟開口的榴蓮，不要購買人工開口的榴蓮，這種往往還不夠熟。

一、榴蓮是自己開口還是人工打開的口

有的榴蓮是自己開口的，有的榴蓮是人工打開的口。

榴蓮開口有可能是成熟后自動裂開的，也可能是人為外力弄開的，也有可能是運輸過程中碰撞裂開的等。

一般來說，榴蓮有一個開口，表明榴蓮已經成熟。這種成熟的榴蓮果肉柔軟細膩，但如果榴蓮有開口但剝皮后果肉仍然堅硬，則說明榴蓮還沒有完全成熟。表面的裂紋可能是由于采摘和運輸過程中受到外力擠壓或碰撞造成的。對于這樣的榴蓮，建議將果肉放入殼中，然后用報紙和保鮮膜將榴蓮包好，存放2-3天。等果肉變軟后再吃。

二、如何挑選榴蓮

1.聞氣味

這種購買方式適合線下大型超市或水果專賣店的水果區，因為進入水果區后，一股濃烈的榴蓮香味撲面而來。如果我們想買，我們可以聞到榴蓮的底部。如果成熟的榴蓮對于喜歡吃的人來說是一種濃郁的香味，當然，對于不喜歡吃的人來說，當然是另外一回事了。

如果是未成熟的榴蓮，它的氣味不會太濃，還有淡淡的青草味。有這種氣味的榴蓮不能直接食用。

如果我們買榴蓮時聞到一股濃烈的酒味，那就是太熟了。小寧的建議是這個盡量不要買，因為它的保存時間比較短，另一個是可能已經變質了，不能再吃了。

2.開口程度

榴蓮成熟后，會自動沿著花瓣裂開。最好購買有輕微裂紋或開口的榴蓮，因為它們不僅干凈衛生，而且存放時間更長。那種外殼大開裂的榴蓮，由于購買者的來回處理或消費者購買時的觸碰，已經被污染和不潔，也可能是很久以前就變質了。

3.看榴蓮果

購買榴蓮時，應重點關注榴蓮的莖部，因為莖部也是選擇好吃的榴蓮不可缺少的部分。如果榴蓮的莖又粗又濕，輕輕一按就會下沉。這意味著榴蓮更新鮮，當季剛采摘，口感更好；如果榴蓮的莖短而干，說明榴蓮比較新鮮。這意味著，挑選出來的榴蓮可能已經存放了很長時間，并不是特別新鮮，果肉的味道自然不如新鮮的。

4.看尖刺

眾所周知，榴蓮的外殼上布滿了尖刺。這個刺也是我們判斷榴蓮果肉好不好吃的重要依據。當你看到榴蓮殼上的尖刺又短又大時，榴蓮一般比較薄，果肉豐滿飽滿。一般看到這種榴蓮就可以放心了。

但是看到榴蓮殼上的尖刺又長又尖，皮比較厚，果肉不是特別大，核也比較大，所以買起來也不是特別劃算。

殼上的尖刺不僅可以判斷榴蓮果肉是否飽滿，還可以判斷榴蓮的成熟度。我們在買榴蓮的時候，可以慢慢捏住相鄰的兩顆尖刺的末端，用力按壓。用手指按壓，刺感覺柔軟，慢慢相互靠近，這意味著你選擇的榴蓮更成熟；

反之，用手捏這兩個尖刺，就很難捏到了，說明這個榴蓮還比較青，不夠成熟。如果不想馬上買來吃，可以選擇這種榴蓮。因為這個存放時間比較長。

5.搖晃

這通常也適用于在線購買榴蓮。我們可以小心地拿起榴蓮（注意不要讓榴蓮的尖刺傷到你的手），然后當我們感覺到手在晃動的時候輕輕晃動手中的榴蓮，榴蓮有輕微的碰撞感，這意味著榴蓮果肉已成功從殼中分離并成熟。如果您想立即將其帶回家，您可以選擇這種榴蓮。五、看體型

一般來說，選擇較大的榴蓮比較好，因為較大的榴蓮通常外殼呈淡黃色，屬于比較成熟的榴蓮；雖然較小的榴蓮更藍，但事實并非如此。購買過于成熟的榴蓮時，一定要注意。

6.看底部

事實上，如果我們仔細觀察，就會發現有些榴蓮的底部是尖的，而有些榴蓮的底部是平的。在這里，小寧會告訴你盡量選擇平底的榴蓮，因為平底的榴蓮通常花瓣多而飽滿，所以榴蓮的果肉會比尖榴蓮多很多。

三、吃榴蓮的注意事項

1.榴蓮不能配可樂。榴蓮中含有大量的鉀，鉀很容易與可樂中所含的咖啡因相互作用，使人興奮。嚴重時會出現心律失常，甚至誘發心臟病。

2.不要加牛奶。牛奶是高熱量食物，如果同時食用，很容易造成腎臟負擔，從而導致猝死。除了牛奶，吃完榴蓮后都不適合吃牛奶，最好8小時后再吃。

3.吃榴蓮時，喝酒不僅會讓人醉，還會讓人生氣。它們都是熱的食物。一起吃飯會傷胃，讓人生氣。

4.炎熱的健身人群不適宜，患有糖尿病、腎病、心血管疾病的人群不宜，痔瘡或肥胖人群也應控制攝入量。

5.孕婦可以吃榴蓮。它的營養價值很高，富含糖分、維生素、鈣和脂質，對身體有很好的滋補作用，增強免疫力，加強血液循環。