皂角米是皂莢的果實，可以用來做甜湯或者煲粥吃，它對于肝臟、眼睛、皮膚、血壓、脾胃等等都有不錯的效果，富含植物角質，可以幫助緩解便秘，還可以控制血糖和脂肪。皂角米加水泡發之后，會膨脹并變成半透明的膠質，口感軟糯。泡發完的皂角米不要丟，還是非常有用處的。

一、皂角米浸泡后的水可以用嗎

可以用。

泡發皂角米的水可以用來洗臉，因為皂角米中含有大量的天然角蛋白，浸泡皂化米的水中會有一些角蛋白。 人們用它來洗臉以滋養嬌嫩的皮膚, 為肌膚補充營養，使肌膚白嫩光滑。

這種水也可以用來洗碗。它具有很強的清潔能力，特別適合那些有油漬的碗。 如果浸泡皂角米的水可以快速清洗干凈。 除了這些用途，泡皂米的水還可以用來澆花，可以為植物的生長提供豐富的養分。

二、皂角米泡發后水是甜的有問題嗎

皂角米本身是含有甜味的，如果泡發的水有一點點甜味的話是很正常的，但如果泡發之后水里的糖味很足，而且重新換水之后就沒有什么甜味了的話，很可能是加糖的皂角米。判斷你買的皂角米有沒有添加糖分，可以直接品嘗。加糖的皂角米放入口中可以直接品嘗到甜味，而天然無添加的則不會。

三、皂角米是什么

皂角米其實是皂莢的果實，它還有雪蓮子、皂莢仁、皂角精等別名。皂莢是一種比較“稀缺”的谷物，主要是因為它的產區主要在我國云貴地區一帶，其他地方很少種植。

皂角米分為單莢和雙莢。 雙莢主要產于貴州，粒比較飽滿，色澤自然淡黃色，煮熟后口感更柔和。 單豆莢多為云南野生，顆粒細如指甲，顏色稍白，口感較滑。

四、皂角米的功效和作用

1、皂角米中含有61%的碳水化合物，可為身體提供能量，適合饑餓和疲倦的人食用。

2、皂角米中含有植物膠，屬于可溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，緩解便秘。 還能防止飯后血糖升高，輔助治療糖尿病。

3、皂角米還含有蛋白質成分。 雖然含量不多，但也能為人體提供蛋白質的來源，促進體內免疫蛋白質的合成，增強機體的抵抗力。

4、具有養心、清脈、清肝明目、美膚等功效。