茶葉蛋主要是將雞蛋和茶葉、鹽、八角等調料一起煮成的雞蛋，因為特別入味，所以不少人更偏愛茶葉蛋多過于水煮蛋。茶葉蛋里面的調料一定不要少放，那樣煮出來的茶葉蛋味道更好，香味也更濃郁，茶葉的選擇也是非常重要的。

一、茶葉蛋的做法及配料用什么茶葉

首先我們優先選用紅茶，因為紅茶香而不苦，色澤鮮艷，煮出來的茶蛋色均勻，香氣四溢。其他的配料我們可以選擇桂皮、八角、月桂葉、鹽、味精、醬油等。

1、雞蛋洗凈放入鍋中，加水煮沸后加入雞蛋，中火煮5-6分鐘。2、把煮好的雞蛋拿出來晾干。 雞蛋冷卻后，輕敲雞蛋，使雞蛋周圍出現裂縫。3、將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，放入紅茶包、桂皮、八角、月桂葉、鹽、味精、醬油，大火燒開。 4. 大火燒開后轉中火煮 30 分鐘。5. 煮好后，挑出茶包和調料，將雞蛋浸入湯中 3 - 4小時后味道更佳。

二、只有鹽和茶葉可以做茶葉蛋嗎

可以做茶葉蛋，但是味道可能會比較單調，不容易出香。最好是再放入一些其他的配料，這樣茶葉蛋才會更香，味道也會更多樣。比如生抽、花椒、八角、桂皮、香葉、五香粉等等都可以放進去，讓茶葉蛋更入味更好吃。

三、茶葉蛋可以多吃么

茶蛋是一種在烹調過程中加入茶水和腌料的調味水煮蛋，經常在大街小巷找到。 它比普通的煮雞蛋更有味道，因此受到很多人的歡迎。 不過，最好不要多吃茶葉蛋。偶爾吃一次沒關系，但不要每天都吃。 這會增加腸胃負擔，也可能導致消化不良。而且雞蛋如果在鍋里反復煮，需要在水中加入大量的調味劑，容易產生亞硝酸鹽和重金屬，導致重金屬中毒，尤其是路邊攤賣的。此外，長期吃茶葉蛋可能會導致貧血。