牛排是西餐里常見(jiàn)的一種食物，搭配上各種醬汁，比如番茄汁、黑椒汁等等，吃起來(lái)非常的美味。在煎牛排的時(shí)候，很多人都會(huì)用到黃油或者橄欖油來(lái)煎，可以起到提鮮的作用。那么用牛排黃油怎么煎牛排呢？

牛排黃油怎么煎牛排

1.剛解凍的牛排千萬(wàn)不要放入鍋中。它們必須在室溫下放置30分鐘以上，以免失去太多汁液。

2.腌制牛排是關(guān)鍵。使用肉錘或瓶底軟化牛排。在兩面撒上黑胡椒和玫瑰鹽。不要用太多的玫瑰鹽，讓它腌十分鐘。

3. 熱鍋，然后在鍋中放入一小塊黃油，待黃油完全融化后，將牛排放入鍋中，均勻涂上黃油和其他調(diào)味料。如果黃油的沸點(diǎn)太低，可以加入一些橄欖油調(diào)味。但不是所有的黃油，因?yàn)橐坏┐蜷_(kāi)火，黃油就會(huì)變成糊狀。

4. 待牛肉在鍋中滋滋作響，散發(fā)出迷人的香氣。兩面小心煎至生熟程度根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)整。

5. 準(zhǔn)備醬汁，熱鍋放牛油，炒洋蔥和大蒜碎，加入紅酒，待材料變軟，加入糖和黑胡椒碎，小火，加入肉湯和少許淡奶油，煮至入味。

牛排必須要用黃油煎嗎

喜歡牛排原汁原味的可以不放黃油或橄欖油，腌制的時(shí)候抹一層橄欖油腌一下。 黃油很香。 雖然它可以用來(lái)煎牛排，但它的味道會(huì)留在牛排上，所以煎出來(lái)的牛排可能沒(méi)有原來(lái)的味道。 所以如果是上等好牛排，那么建議烹飪時(shí)不要用黃油！

牛排黃油用淡味還是咸味

煎牛排最好用原味黃油。 因?yàn)橄厅S油的味道更濃，用咸黃油煎牛排會(huì)使黃油的味道蓋住牛排的味道。 但是原味的黃油味比較淡，不僅不會(huì)掩蓋牛排的肉香，炸出來(lái)的牛排還有淡淡的黃油味。 但是咸黃油可以作為調(diào)味品食用，例如在吃吐司、烤玉米或松餅蛋糕時(shí)。