中秋節(jié)要吃月餅，我們可以從外面買，也可以自己在家做，各種餡料都可以做成月餅。但是要注意的是，自制的手工月餅因?yàn)闆]有使用各種添加劑，所以它的保質(zhì)期不會(huì)特別長，做完了之后要盡快吃完，不然放久了就會(huì)變質(zhì)。那么手工月餅的保質(zhì)期一般多久。

手工月餅可以保存多久

一般軟餡月餅保質(zhì)7-10天，硬餡月餅保質(zhì)30天左右。

另外也和餡料有關(guān)系。在25℃的溫度環(huán)境下，杏仁、百香果等餡料的月餅可以保存半個(gè)月左右，放在冰箱里可以保存1個(gè)月左右。 豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥餡的月餅可以保存7天，如果放在冰箱里最多可以延長幾天。 溫度達(dá)到30℃，不利于保存，最多5到7天。

手工制作的冰皮月餅在室溫下可保存長達(dá) 2 小時(shí)。 它們可以在冰箱中保存更長時(shí)間。 由于個(gè)人制作的月餅沒有添加劑，容易變質(zhì)，所以最好在3到5天左右吃完。

自制月餅怎么延長保質(zhì)期

1、儲(chǔ)存自制月餅時(shí)，需要避光并小心處理。如果是蘇式月餅，因?yàn)槠ご啵钊菀姿椤Ｋ麄円埠ε鲁睗竦沫h(huán)境。因此，它們應(yīng)存放在干燥的環(huán)境中。

2、自制月餅不建議密封保存。這種食物富含脂肪和糖分。受熱和受潮時(shí)容易發(fā)霉和變質(zhì)。因此，月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

3、如果家里沒有冰箱，這時(shí)候可以把月餅放在竹筐里，上面放一張干凈的紙，掛在陰涼通風(fēng)處，第二天記得把月餅上下翻動(dòng)。

4、有些月餅，例如廣式月餅，可以放在冰箱里。注意一定要和保鮮盒一起存放，這樣月餅才能保存得更久。

5、另外，月餅在存放時(shí)，不宜與其他食物、雜物放在一起，以免產(chǎn)生異味，失去應(yīng)有的味道和特性。

為什么月餅放很久都不壞

月餅可以存放很長時(shí)間而不會(huì)壞，原因是月餅里有添加劑。食品添加劑的主要作用是防止食品變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期，改變食品的感官口感。現(xiàn)在所有的月餅包裝都是密閉的，里面有一個(gè)干燥袋，用來吸潮，保持月餅干燥，抑制細(xì)菌的產(chǎn)生。 月餅處于密閉狀態(tài)，不會(huì)與空氣接觸，所以月餅可以存放這么長時(shí)間不壞。