蠔油生菜是比較受歡迎的一道家常菜，它的做法是比較簡單的，一般只需放熱水里面燙熟，然后再用調(diào)料烹飪一下就可以了，吃起來是很不錯的。蠔油的生菜焯水之后一般都要過涼水，這樣才能保持顏色碧綠。

做蠔油生菜燙好的生菜需要涼水嗎

需要過涼水，這樣才能保持顏色碧綠。

在蠔油中炸生菜時，你們必須記住兩個步驟。第一步是將水漂白，第二步是冷卻。加上這兩個步驟，你可以把萵苣煮得更好。

生菜是一種不能長時間放置的蔬菜。撕下每一片萵苣球，然后將其放入盆中，加入一匙鹽清洗，清潔表面并控制水。此時，在煎鍋中加入清水，然后加入一匙堿。堿具有固色作用。水煮開后，將生菜放入煎鍋中燙一秒鐘，然后取出，以控制水備用。

蠔油生菜的具體做法

配料：主要配料：適量生菜。蠔油

輔料：麻辣小米適量、肉湯適量、陳醋適量、清蒸魚適量、醬油適量

制造步驟：

1.把萵苣的根去掉，洗干凈

2.將洗凈的萵苣葉在淡鹽水中浸泡15分鐘

3.蒜香小米切丁

4.將蠔油、陳醋、清蒸魚、醬油、紹興酒與肉湯混合成混合汁

5.在鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將萵苣葉燙15秒鐘，從鍋中取出，放在盤子上

6.坐在平底鍋里，用蒜茸、豆豉和小米炒香

7.煮混合汁，煮2分鐘，稍微濃縮

8.將混合汁倒在生菜上，充分攪拌

吃蠔油生菜的好處

1.抗衰老：生菜含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素等，具有抗氧化作用。每天適量食用生菜，可以及時補充身體所需的各種營養(yǎng)，減緩細胞衰老速度，從而達到抗衰老的目的。

2.減肥：萵苣中的膳食纖維和維生素C含量很高，有利于消除體內(nèi)多余的脂肪。此外，生菜具有充足的水分、較高的營養(yǎng)價值和低脂低熱量的美譽。如果你想減肥，不妨多吃些生菜。

3.增強胃腸功能：萵苣有很多營養(yǎng)。經(jīng)常進食有助于促進胃腸道消化功能，加快胃腸道血液循環(huán)。如果你吃太多的肉制品，這時吃一點生菜可以幫助人體消化和吸收。

4.排毒利尿：萵苣中的甘露醇不僅能清除血液中的污垢，還能清除積聚在腸道內(nèi)的毒素，有效預防便秘。

5.促進兒童生長發(fā)育：萵苣中還含有許多礦物質(zhì)元素，如鈣、鐵等，鈣是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，能有效預防佝僂病。鐵有利于血紅蛋白的形成，從而避免食欲不振、貧血等異常現(xiàn)象，影響其健康成長。因此，如果你家里有孩子，你最好讓他們多吃些生菜，這對他們的健康很有幫助。

6.調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡：如果你想要健康，你必須確保身體的酸堿平衡。生菜屬于堿性食品，它能與谷物和肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生反應，以確保酸堿平衡。