海帶富含碘元素，如果長(zhǎng)期碘元素?cái)z入不足的話，容易得大脖子病。所以我們?nèi)粘Ｒ紶柍砸怀院В蛘呤褂锰砑恿说庠氐柠}。海帶有新鮮的也有干制的海帶，干制海帶會(huì)非常的干枯，吃之前最好是泡發(fā)一下，這樣比較好煮熟、煮爛。

干海帶怎么能煮爛

1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過(guò)的海帶無(wú)論是洗還是燉都容易變軟。

2、適量原則：煮海帶時(shí)，用筷子夾一塊海帶。如果它變軟，取出剩余的海帶。海帶煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易變硬。

3、加堿：海帶煮熟后，可適當(dāng)加入一些食用堿或小蘇打，會(huì)使海帶更軟更香，味道更鮮美。

4、加醋：煮海帶絲時(shí)，可適當(dāng)加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。

5、干蒸：將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時(shí)，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易變軟，味道鮮美。 

6、開(kāi)水：熬湯時(shí)用海帶。可以先用開(kāi)水燙一下海帶，去腥味后湯會(huì)更鮮美。

煮干海帶要不要放鹽

不需要放鹽，因?yàn)楦珊羌欲}之后曬干加工而成的，本身就帶咸味，再加鹽的話會(huì)讓干海帶更咸。因?yàn)楹Ш刑厥獬煞郑軣釙?huì)膨脹，所以在水中加入海帶后，火要小，也需要注意。 煮海帶時(shí)，隨時(shí)翻面，使其受熱均勻。 接下來(lái)要做的就是將煮好的海帶用冷水浸泡，清洗干凈，然后取出食用。

干海帶泡發(fā)的正確方法

1、將干海帶對(duì)折或用剪刀剪成20厘米左右的寬度，適合鍋的寬度。

2、在鍋里放一個(gè)盤(pán)子，放足夠的水，防止鍋干。

3、用大火蒸海帶，煮沸后開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸10-40分鐘。 喜歡硬一點(diǎn)的就蒸10分鐘左右，喜歡軟一點(diǎn)的就蒸40分鐘左右。

4、海帶自然冷卻后，用冷水浸泡30-50分鐘。 期間換水1-2次。 換水的目的，一是讓海帶更好的吸水和浸泡，二是清潔海帶。