豬皮不如豬肉營養(yǎng)豐富，但也是一種高蛋白食物。據(jù)分析，每100克豬皮含有26.4克蛋白質(zhì)、22.7克脂肪、4克碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等無機鹽。豬皮的吃法，我們可以做成肉皮凍吃，也可以做成炸豬皮，炸豬皮要做的非常嘎嘣脆，非常泡，吃著口感才好。那么怎么炸豬皮炸出這種效果呢？

如何炸豬皮比較泡

將新鮮的豬皮切塊，鍋中加入少許豬油，小火翻炒片刻，炸至邊緣起泡后關(guān)火。 瀝干油，將其從鍋中取出。 你大概需要放最后一天，油不能放太多，火不能太高。 一定要不停的轉(zhuǎn)動，不然容易炸油。 第二天，你可以在鍋里加入一些豬油，加熱至沸騰。 , 放入準備好的豬皮，中小火慢慢翻炒。 煎的過程中，如果有沒有煎好的東西，可以放在火力較大的地方，再次攪拌。 等到豬皮完全起泡后，轉(zhuǎn)小火，待豬皮全部膨脹起泡后，關(guān)火，瀝干油，即可出鍋。 最后，將豬皮炸至起泡，邊緣和中間都起泡就炸好了。

炸豬皮怎么洗干凈

將鮮肉皮上的油脂徹底刮掉（否則會散發(fā)出哈拉油的味道），然后將皮掛在通風口上至晾干。 油炸前用堿性水清洗并擦干肉皮，然后將肉皮和豬油或植物油一起放入鍋中，小火加熱，繼續(xù)煮沸。在此期間，經(jīng)常翻轉(zhuǎn)肉皮。 當肉皮膨脹，像油條一樣酥脆時，把肉皮撈出放涼，做成油發(fā)肉皮。

吃豬皮的營養(yǎng)效果

1.強壯的肌肉和骨骼：

豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨骼和肌腱不可缺少的營養(yǎng)素。它還有助于加強指甲和頭發(fā)的生長。

2.抗衰老：

經(jīng)常適量食用一些豬皮或豬蹄，有助于延緩衰老。

3.提高免疫力：

豬皮含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，可以補充人體所需的部分營養(yǎng)，增強人體免疫力。

4.美容：

豬皮中富含的膠原蛋白可以滋養(yǎng)皮膚，加強皮膚細胞對水分的吸收和儲存，使皮膚不易出現(xiàn)皺紋，變得更光滑、更光滑、更豐盈、更飽滿。

5、活血養(yǎng)血：

豬皮性涼，味甘，能活血止血、亮發(fā)、潤膚、補精血。

6、補充維生素：

如果人體內(nèi)維生素B12不足，就容易出現(xiàn)記憶力減退、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理缺陷。豬皮是維生素 B12 的良好來源。