鮮棗加工制作之后可以做成大紅棗還有黑棗，這兩種的營養(yǎng)功效都是非常高的，紅棗有助于補氣、補血，黑棗可以滋補肝腎。我們可以根據(jù)個人實際情況，每天適當(dāng)吃一些，對身體非常有好處。

吃黑棗還是紅棗好

各有好處。

黑棗是干大棗制品，其滋補作用大于鮮棗。與紅棗相比，它的養(yǎng)血補中作用更強。黑棗含有豐富的維生素，對增強體內(nèi)的免疫系統(tǒng)有很強的作用。黑棗性味甘溫，可滋補肝腎，潤燥生津。但是，黑棗不能空腹吃！黑棗中含有大量的果膠和鞣酸，與胃酸結(jié)合，還會在胃里形成硬塊。另外，黑棗性寒，脾胃不好者不宜多食。

紅棗一般入藥。被人們視為補氣佳品，可治療面部憔悴、肌肉脫水、氣血異常等癥狀。大棗還可以預(yù)防女性更年期貧血、紫癜、情緒煩躁等。黑棗雖然不如紅棗用途廣泛，但常用于補腎養(yǎng)胃。

怎么分辨黑棗的好壞

1.看黑棗的外觀

優(yōu)質(zhì)的黑棗肉質(zhì)飽滿，裂紋少。選擇時，多選擇皮膚光滑、無疤痕的。

2.看黑棗的大小

小棗肉不多，味道一般，而大棗肉厚，肉多，看起來肥。選擇的時候，多選大的。

3.品嘗黑棗的味道

買的時候可以先試一試。如果它很甜，它是一個很好的黑棗。不建議購買太甜的黑棗?？峙绿砑恿嗽黾犹鹞兜幕瘜W(xué)物質(zhì)。一般來說，甜的很好。

4.看黑棗的顏色

顏色應(yīng)該很鮮艷。色澤鮮艷的大棗一般都是甜的，因為陽光很充足，現(xiàn)在吃的話，味道是很醇厚的。

5.看黑棗的手感

你可以用手捏一下黑棗。如果你覺得外皮很軟，但里面的果肉卻很飽滿，那就是好黑棗。

6、看黑棗的新鮮度

一些存放時間長的黑棗會有蟲子。挑選的時候，看一下黑棗的兩端，看有沒有蟲洞。如果它們是干凈的，沒有蟲洞，那么這種黑棗的質(zhì)量還不錯。

黑棗的六大功效

1、黑棗富含維生素C，VC與蛋白質(zhì)結(jié)合形成膠原蛋白，維持血管彈性，保持皮膚彈性； VC可以防止牙齦萎縮，減少動脈硬化； VC還可以清除自由基，提高免疫力，預(yù)防癌癥。

2、黑棗中的礦物質(zhì)含量也很豐富，鉀含量很高，鈉含量相對要低很多。鉀促進(jìn)鈉的排泄，軟化血管，從而降低血壓。此功能對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

3、黑棗的營養(yǎng)特點之一是富含膳食纖維。膳食纖維一方面促進(jìn)腸胃蠕動，另一方面增加消化液的分泌，所以具有很好的通便作用，可以預(yù)防便秘，而且富含的膳食纖維還可以起到降血脂的作用和降低血糖。

4、膽固醇是血脂的主要成分之一。膽固醇升高是心腦血管意外的禍害。黑棗富含果膠，果膠吸水性強，不易消化，可防止膽固醇與消化酶和膽汁相互作用。酸與腸黏膜接觸，同時結(jié)合膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進(jìn)而降低膽固醇。