萵筍葉子是比較常見的一種葉子，也是很受歡迎的一種蔬菜，它是可以吃的，不含有害物質，反而還含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，適量食用對身體有一定好處。萵筍葉的吃法比較多，可以炒著吃，可以做湯吃，還可以涼拌吃等，主要看個人口味喜好。

萵筍葉子能吃嗎

萵筍葉子是可以吃的。長期以來，人們吃萵苣時總是把葉子扔掉。事實上，葉子比莖更有營養。萵苣葉中的維生素含量通常高于莖中的維生素含量。葉片中的胡蘿卜素含量是莖的10倍，維生素B1是莖的兩倍。維生素B2是5倍，維生素C是3倍。

萵苣葉中煙酸的含量不僅高于莖中煙酸的含量，而且具有較好的抗氧化作用。此外，葉子也含有大量的鈣。每100g萵筍莖含有0.6g粗纖維、0.5mg煙酸、23mg鈣和4mg維生素C，而每100g萵筍葉含有1g粗纖維、34mg鈣和13mg維生素C。因此，萵筍葉是一種非常好的食物，可以食用。你可以選擇冷拌，比如芝麻醬和蒜泥。味道很清爽。你也可以蘸醬汁、黃醬汁、甜面醬、辣椒醬等。也可以炒或做湯。也可以在雞蛋湯里放一些萵筍葉。

萵筍葉子怎么吃好吃有營養

1.涼拌萵苣葉

通常當我們吃萵苣時，我們總是習慣于摘下葉子，直接吃萵苣的根。但是浪費萵苣葉是很遺憾的。我們可以充分利用萵苣葉做冷盤。只要你用一些蒜泥、芝麻醬、味精等冷拌，就會非常美味。

2.清炒萵苣葉

萵筍最常用的方法是炒。先把萵筍洗凈，然后切成你想要的厚度和大小，然后在鍋里煎。它可以和萵苣葉一起炒。然后加入各種香料。根據你最喜歡的口味，喜歡喝湯的人可以多加些水，不喜歡喝湯的人可以少放些水。用這種方法炒萵筍會很爽口。

3.萵苣葉做湯

也許你很少用萵苣葉做湯。因為萵苣葉子有點苦，這讓每個人都不喜歡它。但是多吃苦味食物可以減少火災。尤其是在炎熱的夏天，我們應該多吃。煮蛋湯時我們可以加一些萵筍葉。味道真的很好，很有營養。你不妨在家里試試。

4.萵苣葉蘸醬吃

萵苣和萵苣葉都可以烹飪并與醬汁一起食用。有很多醬汁可供選擇。我喜歡甜面醬、辣醬和黃醬。蘸一蘸，味道就不一樣了。

萵筍的葉子有哪些營養

1.萵苣葉含有人體所需的多種維生素。萵苣葉富含胡蘿卜素，是多葉蔬菜，我們可以多吃。

2.萵苣葉也富含鈣。萵筍葉有很好的抗氧化作用，可以起到美容作用。

3.萵苣葉中含有的維生素也有助于促進排尿，維持體內水電解質平衡，對水腫有一定的治療作用。

4.萵筍中的碘含量高，對人體的基本代謝和身體發育有有益影響。氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。

吃萵筍葉子的好處

1.美容養顏

萵苣葉中的胡蘿卜素含量很高，是維生素a的良好來源。維生素a被稱為“美容維生素”。吃萵苣葉可以在體內將胡蘿卜素轉化為維生素A，但人體皮膚柔軟、有光澤且富有彈性。

2.防癌抗癌

萵苣葉富含維生素C，具有很強的氧化作用。它們可以阻止致癌物亞硝胺的形成，降低癌癥風險，預防癌癥。

3.治療高血壓、心臟病

萵筍中鉀的含量是鈉的27倍。萵苣中所含的維生素也有利于促進排尿，維持體內水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫有一定的治療作用。