濕米粉發霉后是肯定不能吃的，因為濕米粉中含有米酵菌酸，如果發霉或變質的話，米酵菌酸就會發酵，人們服用后是會中毒的，輕微或重癥，而且沒有解讀之物，所以不要吃發霉的濕米粉！

濕米粉發霉了還能吃嗎

發霉的米粉不能吃。

發霉的米粉中含有黃曲霉菌，其是一種致癌霉菌，黃曲霉菌要在280攝氏度以上才能被破壞，一般的蒸煮無法破壞，所以發霉的米粉不能吃。

濕米粉中毒物質是什么

米酵菌酸。

輕者可出現惡心、頭暈、腹瀉、腹瀉等癥狀，重者可引起肝腫大、中毒性腦病、意識喪失、抽搐、肺衰竭、血尿、意識喪失、休克。 而且迄今為止，這類毒素還沒有解毒劑，中毒致死率可高達41.80%，著實令人恐懼。 比如我們經常給孩子做米粉和面條一定得高度重視起來，當媽的可別不當一回事了。

而最容易引起椰毒假單胞菌繁殖和滋生存在的食物，大家一定要及早知道，才能做好預防措施。

廣東人最近需慎食濕米粉

濕米粉的保質期一般為24小時。 但由于濕米粉生產工藝的變化，保質期后的濕米粉感官性狀還是正常的，不會出現酸味、異味等變質現象，給人的錯覺是 可以繼續出售或食用。 但這種濕米粉可能已經被可可假單胞菌污染，產生米曲酸毒素，食用后中毒的風險會大大增加。