香腸是生活中比較常見(jiàn)的一種肉類(lèi)食物，它的做法比較多，口味豐富，吃法多樣，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。香腸在制作的過(guò)程中是需要晾曬的，晾曬的時(shí)間和溫度以及其他因素有關(guān)，一般晾曬七到十天左右就可以了，具體看制作方法和實(shí)際情況。

香腸晾曬幾天可以吃

需要至少7-10天左右，具體受溫度、風(fēng)力等因素影響。

香腸不同于培根。培根需要風(fēng)干很長(zhǎng)時(shí)間，至少30天左右。由于香腸相對(duì)較小，其含水量相對(duì)較小，因此空氣干燥速度會(huì)更快，通常在7-10天左右。

香腸的干燥時(shí)間取決于溫度、風(fēng)和其他原因。如果外界溫度合適，風(fēng)太大，自制的香腸可以在陽(yáng)光下晾干2天，然后放在通風(fēng)處晾干。大約7-10天內(nèi)幾乎可以食用。

但是，如果陽(yáng)光太強(qiáng)，不適合放在戶(hù)外，否則肥肉會(huì)聞起來(lái)油膩，瘦肉的顏色會(huì)加深。這時(shí)，應(yīng)該把它放在室內(nèi)，吃起來(lái)可能需要半個(gè)月左右。

然而，香腸干燥的具體時(shí)間受溫度、風(fēng)等因素的影響。在生活中，香腸的干燥需要根據(jù)實(shí)際天氣條件來(lái)確定，沒(méi)有固定的時(shí)間。

曬香腸的正確方法

1、剛填好的香腸先用繩子扎成小段，每隔12厘米左右扎成一段。每個(gè)部分的長(zhǎng)度可以小于12厘米，但盡量不要超過(guò)12厘米，因?yàn)橄隳c越短，越容易干燥，干燥后的香腸質(zhì)量越好。捆扎成小段時(shí)，盡量使其均勻，使每段的長(zhǎng)度基本相同，以確保干燥時(shí)間基本相同。

2、不要急著把香腸切成小塊放在陽(yáng)光下晾干，要把它掛在通風(fēng)陰涼的地方，讓它自然晾干一天左右，讓香腸的形狀和味道。最好放在屋檐、陽(yáng)臺(tái)等自然通風(fēng)良好，但沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方。

3、待香腸表面的水稍干，腸衣起皺后，用鋼針在香腸表面均勻地扎上一些小眼睛。這些小眼睛起著很大的作用。它們可以幫助香腸內(nèi)的水分快速蒸發(fā)，縮短干燥時(shí)間，防止香腸在干燥過(guò)程中變質(zhì)和味道變化，并控制干燥過(guò)程中的漏油。

4、繼續(xù)在陰涼處晾干，直到香腸表面明顯干燥，然后可以讓香腸在陽(yáng)光下晾干，但不能暴露在烈日下，以防止香腸產(chǎn)生過(guò)多油脂，影響香腸風(fēng)味。此外，暴露在烈日下很容易導(dǎo)致香腸味道惡化等不良后果。

5、將香腸在陽(yáng)光下晾干3-4天，然后轉(zhuǎn)移到通風(fēng)陰涼的地方自然風(fēng)干。當(dāng)香腸的干燥度合適時(shí)，可以將其儲(chǔ)存。

香腸晾曬的注意事項(xiàng)

1、注意針刺

當(dāng)香腸在空中時(shí)，用竹簽在上面扎幾個(gè)洞，這樣當(dāng)它在空中時(shí)，可以控制滴落的油，使香腸味道更好。

2、注意細(xì)分

當(dāng)香腸在空氣中干燥時(shí)，可以用繩子將其綁成均勻的段，以有效避免因干燥不均勻而導(dǎo)致的變質(zhì)。

3、先亮后背光

當(dāng)香腸干燥時(shí)，應(yīng)將其放置在露天通風(fēng)處約3-5天，然后移至陰暗通風(fēng)處約7-10天，使香腸中的各種成分能夠揮發(fā)和滲透，使其成為新鮮的紅棕色，但注意空氣溫度不宜過(guò)高，以免導(dǎo)致香腸變質(zhì)。