發糕是生活中比較常見的一種食物，它吃起來味道香甜可口，口味豐富，軟軟糯糯的，老人和小孩都喜歡吃。發糕一般都是上鍋蒸熟吃的，蒸發糕的時間也是有一定講究的，一般水開之后蒸15-20分鐘左右就可以吃了。

發糕一般蒸多少分鐘

發糕一般水開之后蒸15-20分鐘即可。

發糕是一種發酵面食，由面粉制成。因為面粉主要是直鏈淀粉，吸水率高，發酵后相對松散，所以相對容易蒸制。一般來說，把發糕放進鍋里，用中大火蒸一下。鍋里的水沸騰后，蒸15-20分鐘，然后可以蒸發糕。

發糕是日常生活中常見的糕點之一。其口感柔軟糯滑，口感甘甜，深受人們喜愛。蒸發糕時，要控制時間，不能太長或太短。如果時間太短，中間的發糕還沒熟，就會有粘液。如果時間太長，發糕的營養和水分損失太多，味道干燥無味。一般來說，發糕可以用大火蒸15-20分鐘左右。

發糕用低筋還是高筋粉

低筋面粉一般用于制作發糕，如果沒有低筋面粉，普通中筋面粉也可以，但高筋面粉不適合。

低筋面粉面筋弱，色澤白，蛋白質含量低，麥麩含量少，易手工成球。低筋面粉制作的蛋糕口感柔軟蓬松，適合牙齒不好的人；普通面粉的蛋白質含量約為8.0%-10.5%，是應用最廣泛的面粉。大多數意大利面都可以用它做。用普通面粉做的蛋糕比q-bomb更濕、更糯；高筋面粉蛋白質含量高，面筋強，不適合制作發糕。

發糕是什么面粉做的

普通發糕通常由面粉和玉米淀粉制成。

雖然也可以用純面粉做發糕，但從口感上看，用純面粉做的發糕不像面粉加玉米淀粉那樣蓬松，也有里面有糯米粉的發糕。糯米粉的味道不像玉米淀粉那樣蓬松美味，但它也比純面粉發糕更蓬松美味。