烤肉是生活中比較常見的一種美食，它的種類比較多，有牛肉、豬肉以及雞肉等，味道都是很不錯的，吃烤肉的時候一般都會蘇子葉，這個通常會選擇綠色的蘇子葉，可以緩解油膩，促進消化吸收。

烤肉的蘇子葉綠色的好還是紫色的好

烤肉一般用的是綠色的。

蘇子葉一般可以按照顏色分為綠蘇和紫蘇，其中綠蘇葉綠色，花白色，也被稱為白蘇，而紫蘇葉和花均呈紫色或紫紅色。

一般來說白蘇的香味并沒有紫蘇那么大，不會影響到食物本身的味道，所以如果是吃烤肉的話，那么一般是用綠蘇來搭配著一起食用，而紫蘇常常搭配魚蝦等葷腥味較大的食物一起食用。

烤肉為什么要包蘇子葉

蘇子葉味道很濃。用蘇子葉包一些肉可以使肉感覺不那么油膩，也可以使肉的味道更好。用蘇子葉包肉的方法也很簡單。你可以添加各種你喜歡的蘸醬和醬汁。用蘇西葉包肉會讓你忘記離開。

紫蘇葉富含維生素C，而燒烤則含有一些致癌物質。VC可以阻斷或減少致癌物對身體的傷害。

蘇子葉含有一定量的纖維素，能使腸道運動更快，幫助消化，防止大便干燥，潤滑腸道，促進排便，使腸道內的糞便濕潤，從而起到宣泄作用。

當你吃燒烤時，你必須用一份蘇子葉把肉包起來。你再也不用擔心吃肉會發胖了。

吃燒烤的注意事項

1.切勿燒焦。燒焦的肉含有大量致癌物質苯并（a）芘，不能食用。

無煙燒烤和電燒烤比碳火燒烤更健康，因為致癌物苯并（a）芘來自有機燃燒的煙霧。無煙燒烤和電燒烤可以減少苯并（a）芘的發生。

3.必須搭配更多綠葉蔬菜或水果（沙拉等也可以）。它所含的維生素C可以阻止致癌物（如芳香烴）的形成。

4.最好用檸檬汁、大蒜、獼猴桃等。

5.鐵板表面的一層紙（紙上烤肉）用于煎炸和烤肉，可以顯著減少有害物質（如芳香烴）的產生。

6.燒烤不應該太白（由太多肥肉引起）。脂肪過多的肉不屬于我們經常推薦的“白肉”。魚和雞是“白肉”。

7.一次不要吃太多燒烤。肉和蔬菜應該一起使用。蛋白質（肉）對于分散消費具有較高的營養價值。

8.速煮肉總是比烤肉更健康。