春筍是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它的吃法比較多，可以和各種食材炒著吃，味道都是很不錯(cuò)的。有些人吃春筍的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)春筍發(fā)黑了，這種多半是變質(zhì)壞掉了，是不能吃的，如果不小心吃了，要及時(shí)催吐，多喝水排毒。

春筍發(fā)黑了還能吃嗎

新鮮的春筍肉質(zhì)鮮嫩，口感清爽，口感酥脆。外觀顏色主要為淺黃色和綠色。如果出現(xiàn)發(fā)黑，通常是由于儲(chǔ)存不當(dāng)和大量細(xì)菌生長(zhǎng)造成的變質(zhì)。在這種情況下，春筍不能繼續(xù)食用，否則細(xì)菌和其他微生物會(huì)進(jìn)入人體，對(duì)健康構(gòu)成威脅。有必要盡快處理掉它們。

注意：

春筍變質(zhì)后，會(huì)出現(xiàn)腐爛的氣味、質(zhì)地柔軟、顏色發(fā)黑或呈褐色等現(xiàn)象。以上特征可以用來(lái)確定竹筍的質(zhì)量。

吃了變黑的春筍怎么辦

1.多喝水

多喝水不僅能補(bǔ)充身體水分，還能加速春筍在體內(nèi)的新陳代謝，緩解不適。

2.進(jìn)行催吐

如果你吃了發(fā)黑的竹筍，你可以用手指或壓舌器按壓舌根，使身體反射并引發(fā)嘔吐反應(yīng)。把發(fā)黑的竹筍吐出來(lái)，以免危害你的健康。

3.就醫(yī)治療

如果食用發(fā)黑的竹筍后感到非常不舒服，建議盡快去醫(yī)院檢查治療，避免病情惡化，影響身體恢復(fù)。

春筍怎么去除苦澀味

將春筍燙一下以去除其苦澀的味道是最常見(jiàn)的處理方法。在高溫下煮沸可以分解和揮發(fā)單寧、苦味氨基酸和草酸，使它們變得苦澀。具體操作方法如下：

1.將春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械舻撞枯^硬的部分，將大的竹筍切片（小的竹筍不需要切）。

2.在沸水中煮沸，加入少量鹽，撈出瀝干水分后再烹飪。

3.水煮的時(shí)間不宜超過(guò)10分鐘，否則竹筍或竹條會(huì)失去原有的美味脆性。