西紅柿是既可以當(dāng)水果生吃，又可以當(dāng)蔬菜吃熟的，比如和雞蛋一起炒。以前的西紅柿都是軟軟的，吃起來(lái)酸酸甜甜，但是現(xiàn)在超市賣的基本上都是硬硬的西紅柿了，而且味道還不一定好。那么為什么會(huì)有這種情況額？剛摘的西紅柿是軟的是怎么回事，可以正常吃嗎？

西紅柿為什么很硬沒(méi)有味道

1、番茄品種的原因！市場(chǎng)上大部分都是石頭番茄品種！這種品種產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，耐儲(chǔ)運(yùn)！很多種植戶都喜歡種，而那種口感型番茄大多是皮薄，不耐儲(chǔ)運(yùn)，容易裂口！種植上稍微不注意，就會(huì)減產(chǎn)減收！所以種植戶大多選擇石頭番茄種植！

2、種植環(huán)境的改變，長(zhǎng)期使用化學(xué)肥料種植，不使用有機(jī)肥，造成土壤不好，種出的番茄也不好吃！

3、某些種植戶為追求經(jīng)濟(jì)效益，提前使用了催紅素等。造成番茄提前上市，口感偏酸！

剛摘的西紅柿為什么是軟的

剛摘下來(lái)的西紅柿很軟，說(shuō)明已經(jīng)到了成熟時(shí)期。剛摘的西紅柿軟的話先看它的外觀，有沒(méi)有異樣，斑點(diǎn)類的，如果有的話就說(shuō)明不能吃了，沒(méi)有的話就說(shuō)明它是自然成熟的，這樣的西紅柿是可以吃的。另外，如果是自然成熟,顏色是正常的顏色,在沒(méi)有使用任何激素藥物的話是完全可以吃的,但是這種水果不適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)運(yùn)輸,立即吃為好。

市場(chǎng)上賣的大多數(shù)西紅柿都是8成熟的，所以能吃到這樣自然成熟的水果是一件很開(kāi)心的事。一般自家種植出來(lái)的西紅柿在成熟的時(shí)候應(yīng)該是很軟的。在我看來(lái)，吃剛摘下來(lái)的西紅柿是沒(méi)問(wèn)題的，但是極度成熟的西紅柿是不能放的，放幾天就會(huì)壞掉是不能吃的。

西紅柿軟的好還是硬的好

番茄的選擇首先是看顏色，顏色粉紅色的不是很酸，顏色黃色的偏酸。當(dāng)然，這一切都是以成熟為前提的。其次，要看形狀，不要選有邊有臉的，要挑圓的，圓的皮薄肉厚也很面，有楞的只是皮厚，味道不好。然后是看根，就是有芭的地方一定要小，如果是自然成熟不是催熟的話，選擇青綠色的比較好吃。

自然粉紅色的番茄一般是熟摘的，如果青紅不分的話一般是還沒(méi)熟的時(shí)候采的，用催紅劑涂抹到一些地方，導(dǎo)致有的地方鮮紅，有的仍是青色的。所以挑番茄一定要挑粉紅色的。