相信很多人對夜開花這個名字很陌生，不知道是什么菜，其實，夜開花還有其他一個名字，那就是瓠瓜，大家總該知道瓠瓜是什么菜了吧？那么，夜開花需要焯水嗎？一起來看看趣丁網帶來的詳細介紹吧！

一、夜開花又叫什么名字

夜開花是瓜菜，又被稱為瓠瓜，幼嫩的瓜果可食用，營養豐富，它是家庭中常見的蔬菜。瓠瓜富含多種微量元素，可炒食或煲湯食用，能補充人體所需的營養，有益于人體健康，老化的瓠瓜皮比較硬，可以做成小葫蘆供人觀賞。

二、夜開花需要焯水嗎

沒必要。夜開花需要熟食，但不宜煮太久，會影響食材的口感。夜開花的吃法有很多種，有燉、做餡、炒、做湯等，它的味道柔軟清爽，是江南餐桌上常見的一道菜。

夜開花與葫蘆瓜一樣，只能煮熟吃，不能生吃，多在夏季食用。在烹飪或食用之前，一定要確定它是否有苦味，可以用舌頭舔去去皮的夜花肉，如果有苦味，則不宜食用。烹調時不要煮得太爛，否則營養流失過多。

三、夜開花怎么炒才好吃

1、首先將夜開花清洗干凈，然后去皮切成小塊。

2、然后燒鍋倒入適量的油，燒熱后，將夜開花倒入進行翻炒。

3、接著，我們將向鍋內加適量的清水。

4、下一步，我們加入適量的醬油、糖、鹽進行調味。

5、然后中小火慢燉5分鐘，大火收汁即可出鍋。