小米是我們常吃的一種雜糧，也被叫做粟。小米的顏色有很多種，白、紅、黃、黑、橙、紫等等，比較多見的是黃色和白色的小米。小米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水、維生素以及礦物質(zhì)，煮粥食用時非常的養(yǎng)胃哦。那么小米選黃的還是白的好呢？

小米是黃的好還是白的好

1. 不同的營養(yǎng)素

雖然黃小米和白小米的營養(yǎng)價值都很高，但白小米和黃小米在營養(yǎng)成分上還是有區(qū)別的。白小米的主要營養(yǎng)成分是維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等。黃小米的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。

2、不同的食用效果

吃白小米可以養(yǎng)胃補身益氣。黃小米能補腎、清熱解毒、健脾胃虛熱、止惡心嘔吐、止渴、止瀉。從食用功效來看，黃小米和白小米的區(qū)別還是很大的，黃小米的功效更多。

3. 不同的顏色

白小米粒小，黃小米粒大。黃小米的顏色是金黃色的，而白小米的顏色偏白，但不是很純的白色。

小米粥是白的好還是黃的好

白小米和黃小米都可以用來煮粥喝，營養(yǎng)價值都是非常不錯的。不過黃小米更適合單獨煮粥喝，因為它煮熟后是粘稠的。需要用小火慢煮，把粥煮到軟糯粘稠后，此時營養(yǎng)價值最高。而白小米則更適合搭配其他食材煮粥，比如山藥、紅薯。如果腸胃不太好，建議吃白小米，能養(yǎng)胃。一般生病期間最好吃白小米粥，容易消化。黃小米的營養(yǎng)價值比白小米高，但不容易消化，更適合腸胃好的人。

小米粥的營養(yǎng)功效

預(yù)防消化不良

長期患有脾胃病的人，常喝小米粥來治療各種原因引起的腸胃疾病。

健脾胃

小米入脾、胃、腎經(jīng)，有健脾胃之功效。煮小米粥時所用的粥油具有保護胃黏膜、補脾胃的作用，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的滋補效果更好。

減少細菌生長

多吃小米可以減少口腔細菌的滋生，去除口臭。

祛斑美容

小米有減少皺紋、祛斑、減少色素沉著的作用。

養(yǎng)心安神

小米含有豐富的色氨酸，具有調(diào)節(jié)睡眠的作用。經(jīng)常失眠的中老年人，睡前可以喝一些小米粥，有助于睡眠。

補腎

五谷皆有養(yǎng)精益氣、補腎氣之功效。五谷雜糧中，小米補腎作用最強。