經常吃豆類食物可以補充蛋白質和卵磷脂，有助于攝入全面的營養。我們日常吃的豆類有很多，比如青豆、豌豆、毛豆、黃豆等等，它們有的可以煲湯，有的可以清炒，有的則可以做成涼菜吃。那么青豆和豌豆、毛豆有什么區別呢？

青豆是豌豆還是毛豆

青豆既不是豌豆也不是毛豆，它是黃豆的嫩果實，成熟之后就是黃豆了。青豆莢為帶狀長圓形，略彎曲，下垂，黃綠色。這是我們區分青豆和豌豆的一種非常好用的方法。

而毛豆豆莢上覆蓋著細小的絨毛，而青豆沒有那么多，而青豆的豆莢要大得多。 最重要的是，它們的食用方式不同。 毛豆可以和豆莢一起吃，但青豆只能吃豆子。

青豆就是剝殼后的毛豆嗎

大致可以這么理解。毛豆和青豆都是黃豆嫩時產生的，但毛豆是有莢的豆，而青豆是去莢后的豆。當豆子足夠成熟時，將其曬干就成大豆。 這三種豆類都是同一種植物。毛豆直接和豆莢一起在鹽水中煮熟，可以直接食用。 青豆去皮后煮熟。黃豆一般用來做湯。

青豆怎么保存不會壞

青豆長期保存，必須先將青豆剝開，用開水燙一下，但時間不宜過長。 如果青豆焯水時間過長，將青豆煮熟，然后用冷水沖洗干凈，然后放入安全袋中，放入冷凍室。 上半年不會差。 這不是長期保存。 可以先將青豆去皮，然后放入保鮮袋中，不要進水，最后放入冰箱冷凍，這樣可以保存一周。