蠔油的保存是很有講究的，開封之前是可以常溫保存的，但是開封之后就需要放冰箱冷藏保存，這樣才不會變質壞掉。如果蠔油之前一直放冰箱，后來拿出來不放冰箱，這樣很容易導致變質壞掉的，建議一直放冰箱冷藏比較好。

蠔油一直放冰箱后拿岀來不放冰箱可以嗎

不可以，蠔油開封后就要放冰箱冷藏。

蠔油的原料是牡蠣。加工完成后，加入各種添加劑制作蠔油！蠔油不僅味道鮮美，而且含有18多種氨基酸，是人體必需的營養素！

事實上，蠔油中還有很多成分。許多營養素在室溫下會被氧化和分解，這為某些微生物或細菌提供了良好的生存條件，并且極易變質！因此，蠔油打開后必須冷藏，冰箱的溫度應控制在0-4度。記住不要在室溫下儲存！

雖然蠔油有“油”這個詞，但它不是油。它是由生牡蠣和牡蠣做成的。烹飪后，用果汁濃縮，用輔料配制。它的蛋白質含量豐富，有些甚至比牛奶還要高。蠔油口感鮮美，蠔油風味濃郁，粘度適中，營養價值高，含有多種氨基酸、鋅等微量元素。但是如果你打開后不及時把它放進冰箱，它很容易長出毛發和霉菌。因此，每次你用完清潔瓶口的蠔油時，關上瓶蓋，把它放進冰箱冷藏。

除蠔油外，辣椒醬、番茄醬、豆瓣醬等介于液體和固體之間的半粘性醬汁也應在打開后放入冰箱。

蠔油一定要放冰箱嗎

沒開封可以常溫保存，開封后就需要放冰箱冷藏。

一旦打開蓋子，蠔油必須儲存在冰箱的冷凍柜中。如果你不把它放在冰箱里，蠔油很容易在不到半個月的時間里長出頭發。所以當你打開蠔油瓶時，記得不要在室溫下儲存！

特別是在炎熱的夏天，氣溫很高。如果蠔油儲存不當，蠔油會發霉，失去原有的提神功能。所以記得把蠔油冷藏起來，你不能用完。

現在，人們注意健康的飲食。通常，鹽和雞精等調味品較少。同樣，蠔油也含有谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分；它也含有鹽。所以通常使用適量的蠔油，不要多吃。如果加了蠔油、鹽和雞精，就少放一些，以免味道太重。

什么菜不適合做蠔油

1、糖醋菜

糖醋菜很常見：糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等，這里的菜主要是酸甜味。一般來說，醋和糖是用來調味的。如果加上蠔油，不會有什么效果，但會使菜的味道變得奇怪。

2、紅燒菜

紅燒菜包括：紅燒肉、紅燒魚、紅燒排骨等。如果這類菜肴想要看起來紅潤有食欲，它們通常會通過炸糖或添加醬油來改善顏色和味道。有時，加入八角、肉桂、香葉等使食物味道更濃。這些鹵汁味道很濃，可以掩蓋美味的蠔油，所以不需要添加蠔油。

3、辛辣菜

現在很多人喜歡吃辣的菜肴，如水煮魚、水煮肉片、火鍋、干鍋菜等，這些菜味道很重。一般來說，大量的胡椒粉和胡椒粉被加入，使其辛辣可口，使人胃口大開。如果你再放一次蠔油，味道就會隱藏起來，不起作用，這是沒有必要的。

4、腌制類、泡菜類菜

如果你做一些腌菜，比如腌豆子、泡菜、酸辣白菜等等。腌制好了，味道夠濃的。烹飪時，不要添加更多的鹽、雞精、蠔油和其他調味品，以免味道太重。