脆柿是柿子的一種，可以像吃蘋果一樣直接帶皮啃，口感清脆香甜，非常不錯。不過脆柿并不是一開始就是甜甜的，一般都都要經過脫澀的操作。我們如果自己在家的話，可以試試用鹽水、白酒和溫水去浸泡。

脆柿怎么泡不澀

脆柿子可以用鹽水、白酒、溫水浸泡，以去除澀味。

新鮮的脆皮柿子直接吃可能會有點澀。這時候就需要去澀處理了。通常柿子可以與空氣隔絕，使其無法正常呼吸，只能進行細胞內呼吸，被分解。 水果中的部分糖分會產生二氧化碳和酒精。 這種化學變化會使單寧變成不溶性物質，從而去除澀味，口感變得清脆。

脆柿澀的能不能吃

可以吃，但是口感不好。吃了澀柿子后，可能會覺得舌頭麻木，但這不是中毒反應。主要原因是澀脆的柿子沒有成熟，含有較多的單寧酸。 它有很強的收斂性，能刺激口腔。觸覺神經末梢興奮，有一種“澀”的感覺。這種感覺不是中毒，而是吃未成熟的柿子，口感差，用了一段時間舌頭會發澀。建議飯后漱口。刷牙消除不適，以后不要吃生澀的柿子，以免引起腸胃不適。

脆柿為什么里面是黑的

1、種皮脫落。 脆皮柿子經過人工不斷改良，使雌花無法受孕，將種皮留在果肉內，所以據說切開后里面有小黑點。

2、熟透、脆脆的柿子含有一定量的單寧。 在成熟過程中，單寧會逐漸轉化為糖分。 如果過熟，可能會使柿子里的果實變黑棕色是正常的。

3、氧化反應。 脆皮柿子富含單寧酸和鐵質。 切開后暴露在空氣中，這兩種物質一起發生氧化反應，使酥脆的柿子呈深褐色，果肉表面長出小黑點。

4、變質，脆柿子的保鮮時間不是很長。 如果儲存不當，很容易腐爛變質，使果肉長出黑點，降低脆柿的食用價值。