海蜇是一種海洋生物，它可以涼拌食用，補充蛋白質、脂肪、碘元素，對血管和血壓有不錯的保健功效。不過海蜇吃之前是要用鹽和明礬來處理的，因為新鮮海蜇里含有一定的毒素，直接吃會導致人體中毒。

為什么鮮海蜇焯水變小了處理才能吃

海蜇含有血清素、組胺和其他有毒胺和有毒肽蛋白。 如果人們直接食用，可能會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等身體癥狀。 因此，新鮮的海蜇不能直接食用。 必須用鹽和明礬反復經浸漬、解毒、除菌后，可放心食用。

吃鮮海蜇怎么處理

新鮮海蜇的刺絲囊中含有毒液，一般用鹽和明礬溶解在水中，然后放入新鮮海蜇中腌制幾天。 這個過程需要3次，只有過濾掉水才能去除毒素。 加工后的海蜇必須反復浸泡和沖洗，以洗去海蜇中殘留的鹽分和明礬。 清洗后，將海蜇浸泡在醋中10分鐘，以殺死殘留的細菌和寄生蟲，才可以安全食用。

吃海蜇有什么好處

1、海蜇含有人體所需的多種營養素，尤其是人們飲食中缺乏的碘，是重要的營養食品；

2、海蜇腦中含有類似乙酰膽堿的物質，可以擴張血管，降低血壓；

3、海蜇腦中含有甘露聚糖膠體，對防治動脈粥樣硬化有一定作用；

4、海蜇腦能軟化散結、去淤積、清熱化痰，有益于支氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病，具有防治腫瘤的作用；

5、適用于急慢性支氣管炎、咳嗽、哮喘、痰黃稠的中老年人；

6、適用于高血壓、頭暈、口渴、便秘者；

7、適用于單純性甲狀腺腫患者；

8、適用于酒后煩渴的人。