南瓜含有豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，可以清炒或者清蒸等等食用，口感清甜，味道非常不錯(cuò)。我們蒸南瓜的時(shí)候要注意蒸的時(shí)間，不能太短，不然口感會(huì)不好，時(shí)間太久營養(yǎng)又很容易流失，味道很差。

南瓜幾分鐘蒸熟

建議水開后蒸15-20分鐘。南瓜的肉不是很結(jié)實(shí)，所以把南瓜切開，去皮，切成小塊，蒸熟。 熱量很容易滲透。 一般蒸熟后蒸15-20分鐘即可。如果蒸的時(shí)間太短，不煮熟的南瓜肉會(huì)生澀，難以下咽。 時(shí)間過長，南瓜肉的營養(yǎng)就會(huì)流失，味道也不好。 因此，南瓜的蒸制時(shí)間要控制得恰到好處。

蒸南瓜去皮好還是不去皮好

您可以根據(jù)每個(gè)南瓜的特性選擇是否去皮。 比如北方的南瓜不用削皮就可以蒸了，南方的南瓜要削皮，因?yàn)槠ず癫灰资欤膊灰鞯锰瘢駝t會(huì)影響口感而易碎。如果青皮南瓜新鮮完整，外觀沒有破損，可以帶皮蒸。 而且，南瓜皮不僅含有膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，而且比去皮的南瓜營養(yǎng)更豐富。需要注意的是，如果綠皮南瓜破損，一般建議去皮蒸熟，以免皮膚上的細(xì)菌等有害物質(zhì)影響身體。

怎么挑選好南瓜

1.掐外皮。用拇指指甲捏住南瓜外皮，稍用力。 如果南瓜的外皮摸起來比較緊實(shí)，那就是老南瓜了。 如果一捏就碎了，說明還不夠熟。

2.觸摸莖。南瓜上通常附有一段莖，這樣更容易存放。 如果莖感覺像木頭一樣硬，這是南瓜成熟的證據(jù)。

3.拍一拍。把南瓜拿在手上，另一只手拍拍。 如果聲音沉悶，感覺南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)很緊實(shí)，說明南瓜成熟度高。

4.看南瓜的果肉。 南瓜切開時(shí)，南瓜的果肉多呈金黃色。 顏色越深，成熟度越高。 種子的豐滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。