螺螄粉酸豆角是很常見的食材之一，其實泡面里面也有酸豆角，不是只針對螺螄粉，315曝光了酸菜做法后，現(xiàn)在網(wǎng)友有人爆料螺螄粉酸豆角是用腳踩的，網(wǎng)友議論紛紛，還在吃螺螄粉的你還好嗎？

螺螄粉酸豆角是用腳踩的嗎

1、有一說一 腌制類食品多數(shù)都是用腳踩的 這個不用震驚 只要它后期處理的達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就行

2、自家做的只要量不多就用手揉，量多會穿上膠鞋踩，但是中年人的香港腳踩的是不干凈的

3、我們家自己做的酸菜和酸豆角都沒有用腳踩這個步驟，酸菜是洗干凈晾干剁碎加料放壇子里，豆角也是放壇子里

4、本柳州人沒聽過這樣的做法，這樣配個踩豆角的圖片，然后就說是用來做螺螄粉的，真是夠無語的，蹭最近康師傅酸菜的熱度也不用那么無底線吧。現(xiàn)在的新聞都那么不求真了嗎？

螺螄粉酸豆角臭嗎

不臭。螺獅粉的臭味主要來源與其中的酸筍，酸豆角的味道是酸的，不會有臭味。螺獅粉雖然聞起來臭但是吃起來味道并不臭，反而味道比較香。螺獅粉是廣州壯族自治區(qū)柳州地區(qū)的特色小吃，螺獅粉中雖然沒有螺獅但是它的湯汁是用螺獅熬制成的。

酸豆角的腌制方法

長豆角切5毫米左右的小段，放點鹽腌一下，能吃辣椒的可以幾個紅辣椒一起切，放瓶子里這種天氣兩三天就能吃了。塑膠飲料瓶也行。我小時候瓶子沒這么多，我媽媽就把裝鹽的袋子洗凈晾干了，一樣可以裝酸豆角。