黑米是生活中比較常見的一種粗糧，它吃起來味道很不錯，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會自己在家蒸黑米飯吃。黑米一般都需要提前泡水的，但是泡水時間久了也可能會發芽，發芽之后的黑米不建議食用。

黑米泡水里能發芽嗎

時間久了會發芽。

這應該與黑米本身的成分有關。如果你在水中浸泡很長時間，它就會生根發芽。畢竟，黑米也是一種種子。如果你認為它對你的健康有益或有害，你可以把它扔掉，或者把它當作觀賞植物放在家里。

黑米泡水后發芽還能吃嗎

不能。

黑米是一種谷物原料。如果浸泡后發芽，說明黑米已經變質，不能再吃了，因為發癢的黑米的組織結構發生了變化，也滋生了更多的細菌和腐敗物質，食用后可能會引起腸胃不適。

建議將黑米浸泡約2小時，最多浸泡4小時。如果是在炎熱的夏天，浸泡時可以放入冰箱冷藏，以保證黑米的儲藏溫度，延長儲藏時間。

黑米泡多久可以蒸飯

一般建議泡3-4小時。

黑米很難煮，因為它外面裹著一層堅硬的種皮。因此，一般建議蒸煮前先在水中浸泡3-4小時，這樣可以在一定程度上軟化皮膚，增加吸水率，使煮熟的黑米柔軟糯滑，香氣濃郁，增加人的食欲。但注意浸泡時間不宜過長，以免空氣中細菌等微生物滋生、異味、腐爛等變質，影響自身健康。

黑米可以不浸泡嗎

可以，但建議浸泡過后再煮。

黑米本身不容易煮。事先沒有浸泡過的黑米可以直接在高壓鍋中煮熟。高壓鍋的壓力很高，黑米大約可以在15-20分鐘內煮熟。

如果你用普通的鍋煮，你需要更多的時間來煮，你應該注意是否所有的黑米都煮熟了。未煮熟的黑米中的大部分營養成分都不能出來，不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良等身體不適。

因此，建議在煮黑米時不要在高壓鍋中浸泡，并提前在其他鍋中浸泡。