在中秋前，家家戶戶都會買月餅送禮，但是中秋后那些賣不出去的月餅會被送去哪里呢？廠家會回收嗎？其實，廠家制作月餅只是副業，肯定不是只做月餅的，這樣怎么賺錢呢？當然是普通日子做搞點，到了中秋就開始做月餅，一年四季都有利潤點可圖。
當然是在生產除月餅以外的其他各類糕點。現在很多蛋糕房，糕點店，一到中秋就會專門做月餅，平時主要做蛋糕，面包，以及我們能在商場里見到的各類點心為主。月餅不需要專業的生產線，就跟包水餃，包小籠包一樣只是餡料不同，包好了用月餅模子一按一個生月餅就形成了，放到烤箱里烘焙好就可以食用。 這類生產月餅的糕點店都會提前預售或者有單位訂制，不會大規模生產，賣不了儲藏好來年再賣，純屬謠言。
普通月餅的廠家可能生產月餅只是副業
但冰皮月餅的廠家 一年四季都能靠這個賺錢啊
平時是雪媚娘 夏天是糯米糍 端午是冰皮粽子 中秋是冰皮月餅
餐飲類、食品類生產加工企業，該做月餅的時候做月餅，不做月餅的時候做其他食品，原材料很多都可以互通，有一些品牌會找有食品加工資質的企業做代加工。
①渠道商低價處理
②退貨給上游廠家
③作為福利發給員工
④產品流入周邊市場
⑤制作成飼料
⑥近幾年還興起了月餅不浪費的公益募捐
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