貢菜是很受歡迎的一種食物，它里面會含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定的好處。貢菜吃之前是需要泡發(fā)焯水的，這樣可以讓它變軟一點，做出來的味道和口感更好一些，一般建議焯水三四分鐘，比較小的焯水兩分鐘也可以。

貢菜焯水兩分鐘可以嗎

主要看火候大小和貢菜的厚度而定，如果如果貢菜比較寬比較厚，火候也不大，焯水兩分鐘是不能煮熟的。如果貢菜比較薄比較窄，火候也比較大，一般焯水兩分鐘是可以的。

貢菜是一種脫水蔬菜，在涼拌貢菜之前應該對貢菜進行焯水處理，貢菜需要用熱水燙三到四分鐘淚晃的時間。在燙完之后將貢菜撈出來瀝干，涼拌貢菜需要將貢菜切成三到五厘米的小段，再加入調味品攪縫欠拌而成。貢菜含有非常豐富的煉臘摸維生素以及鐵等。

貢菜怎么做好吃

貢菜炒肉絲

所需食材：貢菜一小把、豬里脊肉一塊、紅椒椒一個

調味料：生姜、大蒜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉

制作方法：

1、袋裝的貢菜，拿幾根出來，放冷水浸泡半小時，四五根就可以炒一大盤。

2、里脊肉肥瘦分開切絲。瘦肉絲用料酒、鹽和胡椒粉腌制一二十分鐘，再加玉米淀粉抓勻。這樣做出來肉絲特別鮮嫩可口。

3、生姜、大蒜、紅椒切絲備用。

4、泡發(fā)好的貢菜，洗干凈切成小段。

5、鍋里放油，開大火，下入姜絲，煸炒出香味，放入肥肉絲炒出油，快速下入腌制好的瘦肉，炒至八成熟時，盛起來備用。

6、鍋里再次放油，燒熱后，下入貢菜段，炒干水分，加鹽和生抽調味，紅椒絲也放進去，翻拌均勻。

7、最后下入炒熟的肉絲，翻炒幾下，出鍋前撒點白糖提鮮。

貢菜炒排骨

1、首先我們將購買回來的貢菜擇取干凈，將雜質剔除掉，再用清水多沖洗幾次，再將之放入清水中浸泡，隨后再將之切段備用。

2、將排骨切段，還要將其進行腌制，因為排骨的腥味很重，加入食鹽、蠔油不斷的攪拌，腌制差不多10分鐘左右。

3、再備好蔥姜。

4、這時就可以熱鍋了，先爆香生姜、蔥花。

5、接著放入排骨進行不斷的翻炒，等排骨變色了，并伴隨著肉香，這時就蓋上蓋子進行燜煮。

6、等待半個小時加入貢菜、牛肉丸、紅辣椒，若是不喜歡辣味，可以不加辣椒。接著加入食鹽，攪拌均勻。等待五分鐘就可以吃了。

吃貢菜有什么好處

1、健腦安神：貢菜含有少量的碘元素，對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調節(jié)都有影響。食用貢菜能夠健腦、安神除煩，還能緩解緊張情緒、幫助睡眠。

2、延緩衰老：貢菜營養(yǎng)價值較高，日常生活中食用貢菜，可以起到補充營養(yǎng)的作用。貢菜是一種高營養(yǎng)的特色菜品，不但含有維生素和微量元素，更含有大量的鈣和谷氨酸等營養(yǎng)物質，可以起到促進身體發(fā)育和延緩衰老的作用。

3、開胃健脾：貢菜具有開胃健脾的作用，因為貢菜中的粗纖維含量豐富，適當食用貢菜，可以幫助人體吸收大量的粗纖維，起到促進消化的作用。