我們都知道，雞蛋是比較常見的一種蛋類食物，它的吃法比較多，蒸雞蛋羹就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都會在家蒸雞蛋羹吃。有些人蒸出來的雞蛋羹是散的，腥味也比較大，這是怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！

雞蛋羹蒸出來是散的意味什么

1.雞蛋不新鮮，氣味會更重，并且做出來還容易散掉。

2.雞蛋羹沒有完全蒸熟，蒸的時間也不夠。

3.在制作蛋羹的過程中，液體的比例是不正確的，在蛋羹中放入了太多的水，導致了蛋羹無法凝固。

4.蒸鍋的密封性不好。雞蛋蒸的時候沒有蓋上保鮮膜，導致水蒸氣滴落，改變了雞蛋的比例，導致雞蛋不能正常凝固。

5.制作蛋液時，加入的液體溫度過高，造成蛋花形狀，影響蛋的固化性能。