枸杞，也叫枸杞子，同時是一種中藥，平時做藥膳、泡藥酒用處較多，是一種可以藥用也可以食用的紅色果實。枸杞里面含有枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素等營養成分，那么是泡水喝還是干嚼比較好呢？泡出來的水是紅色的正常嗎？

枸杞泡水喝干吃哪個好

枸杞作為食藥同源的養生品，對于人體增強免疫、緩解疲乏、增強肝腎和明目護眼方面有很好的作用，而泡水可能會造成營養的流逝，特別是高溫泡枸杞時影響更大，所以對泡水的溫度要求比較高。

如果你想充分吸收枸杞胡蘿卜素等成分對眼睛有好處，干吃枸杞會更好，咀嚼吃更有利于發揮枸杞的健康效果。但是在干吃時一定要選擇免洗枸杞，因為免洗的枸杞子沒有沙土和灰塵，吃著更健康。

如果你不放心可以過一下冷水后再吃，而如果你想要泡水建議水溫在60℃~80℃。大顆粒的枸杞肉多、口感好，適合干嚼，但干嚼不可過量，不然容易上火；中顆粒、小顆粒的枸杞泡茶、泡水、煮粥、燉肉、煲湯都可以。

枸杞泡水是紅色正常嗎

枸杞泡水應該是微微黃色，因為枸杞中富含胡蘿卜素、核黃素，天然枸杞泡水后呈現出黃紅色，這是胡蘿卜素和核黃素的顏色。

如果枸杞泡水呈現鮮紅色、大紅色證明是經過化學染色處理的，不建議食用。

如果枸杞泡水沒有任何顏色變化，證明是被硫熏處理的，不建議食用。

什么樣的枸杞是好質量的

正常的枸杞是呈自然紅，而且在枸杞的兩端或一端用肉眼就能直接看到小的米白色或白色小點，它的紅既不是很鮮艷耀眼的紅，也不是很暗淡偏黑的紅。如果你買的枸杞看不到靠兩端的白色小點，或小點偏紅，或泡出來的水是紅色的，都說明你買到了不良商家用色素染色加工的劣質枸杞了。這種枸杞最好不要食用，以免對身體造成危害。