楊梅酒是用楊梅和白酒浸泡的一種果酒，它的味道清香可口，營養(yǎng)價值高，適量飲用對身體有一定好處，很多人在家泡楊梅酒。泡楊梅酒的楊梅一般都是需要清洗干凈的，晾干之后才能泡酒，這樣酒味更醇香。

一、泡楊梅酒楊梅要晾干嗎

需要晾干。

楊梅具有特殊的外觀和結(jié)構(gòu)。它表面看起來很干凈，但是我們怕里面有蟲子，所以我們會把它浸泡在淡鹽水里，在吃之前清洗干凈。

但如果是用來釀酒的，最好不要用水沖洗，因為釀酒的原料澆水后不宜放置太久，容易發(fā)酸變質(zhì)。當(dāng)然，如果你覺得不洗就進(jìn)不去，那么你必須試著在清洗后把表面的水弄干。

當(dāng)然，如果配制的白酒量相當(dāng)大，也可以直接用白酒洗凈，然后下一步的白酒工作。

二、泡楊梅酒楊梅沒晾干會怎么樣

容易滋生細(xì)菌，會影響味道和口感，還可能會變質(zhì)壞掉。

楊梅生長在樹上必然會攜帶一定的灰塵和雜質(zhì)。如果不清洗，它就很臟。在釀酒前需要清洗。其次，楊梅含有大量的維生素、氨基酸、糖和蛋白質(zhì)，容易吸引蚊子。它會攜帶某些肉類昆蟲和細(xì)菌。

如果不清洗，直接用于釀酒，飲用后容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，對人體健康造成危害，因此楊梅紅酒需要清洗后才能飲用。

三、泡楊梅酒的做法

泡酒原料：

楊梅2000g，純糧食酒3000ml，冰糖500g。其實，果酒沒有嚴(yán)格的配比。你也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。可以把它變厚變輕。

步驟方法：

1、楊梅用鹽水浸泡半小時，然后洗凈瀝干(因為楊梅有輕微的酸味，加水清洗可以減少酸味。不僅如此，鹽水還可以殺死細(xì)菌！）

2、把干楊梅和冰糖放在玻璃器皿里，一層楊梅和一層冰糖(不建議將塑料用于酒罐，因為塑料中含有有害物質(zhì)，而且酒具有腐蝕性，對身體不好。）

3、倒入純糧食酒，淹過楊梅。

4、蓋上、密封并放置在陰涼、通風(fēng)和黑暗的地方。每三天搖一次。15天后再喝。