粽子是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，口味豐富，煮熟之后軟糯可口，吃起來很香，很多人都會煮粽子吃。煮熟的粽子可以放冰箱保存，這樣可以延長它的保鮮時間，一般不會致癌，也不會感染李斯特菌。

一、粽子放冰箱會致癌嗎

只要沒變質壞掉，一般是不致癌的。

粽子是中國傳統節日端午節的代表性食品之一。它的味道柔軟，糯，甜和豐富。它受到人們的喜愛。很多人買粽子的時候會一下子買很多，這會導致短時間內吃不完，所以需要把粽子放在冰箱里，否則很容易變質。

如果把新鮮的粽子放進冰箱，冰箱里的溫度應該調節到4-8度左右, 儲存時間不得超過3天。另外，不要直接放入冰箱。在放入前，要用保鮮袋包裝，防止與冰箱里的其他食物一起品嘗，影響口感。

如果你把粽子放進冰箱冷凍，那么溫度應該保持在零下18度左右, 貯存期不得超過2周。如果時間太長，粽子可能會變質、變味，建議及時食用。你不能買太多的粽子。吃多少就買多少。

二、粽子放冰箱會感染李斯特菌嗎

一般密封保存好是不會感染的。

如果一周內就能吃到粽子，建議將粽子存放在冷藏室，這樣既能防止粽子變質，又能保持粽子的口感。

但如果不能在短時間內吃完粽子，建議將粽子放入冰箱冷凍保存，這樣可以將粽子的保質期延長到1-3個月。但建議盡快在冰箱里吃完粽子，因為粽子放得越久，味道就越差。

三、煮粽子有什么講究

1.煮粽子時，要用冷水煮。這樣，粽子的加熱會更加均勻，葉子的香味也會慢慢地滲入到米飯中。吃的時候，粽子的香味濃郁，不會有硬核現象，而且會松脫。

2.煮粽子的水量一定要足夠，最好不要吃粽子。因為水餃煮熟后會膨脹，如果水不夠，水餃的表面就會暴露出來，所以不適合煮透，而且煮好的水餃不夠軟。

3.如果粽子很少，也可以用高壓鍋煮。你可以先把水燒開，然后倒進高壓鍋里，再把你需要煮的粽子放進高壓鍋里。水量要充足，要比粽子高。等到鍋里的蒸汽出來，再煮半個小時。