榴蓮吃的時候一般要成熟之后再吃，生榴蓮的果肉比較硬，味道比較差，吃起來也不怎么好消化。有些人在吃榴蓮的時候會將榴蓮摔一下，這樣可以加速榴蓮發(fā)酵，讓榴蓮變得更香更軟，吃起來味道會更好。

一、榴蓮吃之前要摔一下嗎

如果你馬上在果園里吃，你必須在吃之前把榴蓮扔到地上。果農(nóng)解釋說，這是因為榴蓮在樹上自然成熟時會掉到地上。強(qiáng)烈的震動告訴榴蓮它成熟了。這時，成熟的榴蓮會達(dá)到糖分和香氣的最高境界，口感又好又好吃。

另一方面，把榴蓮扔到地上，打個洞，方便用它打開榴蓮多刺的外殼，吃里面的肉。因此，在榴蓮園吃榴蓮之前，一定要記得把榴蓮撿起來扔在地上。別覺得不禮貌。

榴蓮中的重漿在外力作用下與果殼分離時，開始慢慢發(fā)酵，果肉變軟，香味開始散發(fā)。

一般來說，倒下的榴蓮會在2、3個小時內(nèi)完全發(fā)酵，果實會散發(fā)出濃郁的香氣。

二、吃榴蓮為什么要摔一下

在馬來西亞、泰國、新加坡等地，榴蓮成熟后自然從樹上掉下來，落在地上后被果農(nóng)撿來賣。如果榴蓮是從樹上摘下來的，你必須在吃榴蓮之前倒在地上，才能打開殼吃里面的肉。

這是因為榴蓮被搖動，它會向果肉發(fā)出“我成熟了”的信息。內(nèi)果肉接收到這個信息并開始自然發(fā)酵。這個奇妙的轉(zhuǎn)變只用了三分鐘就完成了。榴蓮經(jīng)發(fā)酵后，果肉柔軟、糯、甜、絲滑。

如今的榴蓮除了當(dāng)?shù)氐募Z食外，大部分水果都會在果農(nóng)采摘的時候不掉下來，送到全國各地。如果沒有這個落地的步驟，榴蓮果肉就沒有發(fā)酵，可以長期保存。如果榴蓮在完全成熟后被送出去，它很快就會腐爛。

等到桌上，落在地上，模擬榴蓮落地的狀態(tài)，果肉發(fā)酵，3分鐘后，果肉變得鮮美，才是成熟榴蓮的真正味道。如果你去過茅山旺榴蓮產(chǎn)區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)毓r(nóng)有扔榴蓮的習(xí)慣。

三、榴蓮的正確吃法

1.榴蓮果肉可以直接吃，但它是一種熱水果，如果單獨吃榴蓮，很容易發(fā)火，所以最正確的吃榴蓮的方法就是和水果山竹一起吃，這樣既能使人體吸收豐富的營養(yǎng)，又能防止發(fā)火癥狀的發(fā)生。

2.如果你不喜歡榴蓮的味道，可以把榴蓮果肉切成丁，或者壓成蛋糕，然后加入你喜歡的冰淇淋，用勺子攪拌均勻。這時，榴蓮的味道會變淡很多，這也是生活中最常見的正確食用榴蓮的方法。

3.人們也可以吃榴蓮果肉和果皮。脫殼后，用清水洗凈，放入鍋中，加少量鹽和足夠的水，一起煮，再煮半小時。果汁被拿出來和榴蓮果肉一起吃。味道很好，可以緩解榴蓮果肉的熱量而不增加人體負(fù)擔(dān)。