大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，蒸著吃就是其中最常見的一種做法，很多人都會喜歡吃大閘蟹。吃大閘蟹也是有一定講究的，尤其是時間方面，一般在11月底的時候適合吃公的大閘蟹，這個時候的蟹膏會比較飽滿，吃起來會比較美味。

大閘蟹11月底還肥嗎

在11月底的時候，公的大閘蟹會比較肥，蟹膏會比較飽滿。

9月是吃雌性螃蟹的最佳時間，此時市場上開始出現大量大閘蟹。從十月到十一月，是制作雄蟹的季節。

十一月的雄蟹非常美味。把兩邊的蟹肉都切掉。它充滿了黃色的糊狀物，幾乎是油膩的！雄性螃蟹還有一個特點，那就是它們的身體上有一層半透明的漿糊。在他們的嘴里，它是粘糊糊的，但它有一種濃郁的香氣。

雄蟹生長緩慢。直到公歷11月，脂肪逐漸積累并生長成蟹泥。當你剝開公蟹的殼時，你在同一個地方看到的是白色的粘性，也就是蟹泥。烹調后，蟹肉糊變得半透明。蟹泥越多，雄蟹越強壯。

大閘蟹11月底還好吃嗎

好吃。

如果你想去陽澄湖大閘蟹，你應該在11月抓住尾巴。這時，大閘蟹還是很好吃，肉也很好吃，還有很多蛋黃。如果這段時間過去了，我們可能要等到明年11月才能品嘗到頂級的陽澄湖大閘蟹，所以為了一頓飯，要盡快吃。

公蟹在公歷11月是白色和豐滿的。雄蟹有一個精囊。里面的白色物質是精子。雄蟹的精子是蟹膏。螃蟹醬也可能是脂肪。因為為了準備過冬，雄蟹逐漸積累脂肪，長成蟹泥。當你剝開公蟹的殼時，你可以看到蟹殼和蟹塊中有白色和粘性的東西，即蟹糊。烹調后，蟹肉糊變得半透明。據估計，食用陽澄湖大閘蟹后，雄蟹的美味和雌蟹的香味都會持久。

大閘蟹什么時候吃比較好

陽澄湖真正美味的大閘蟹出現在9月至11月：陽澄湖9月統一開湖，蟹宮、秋水等養殖區也不例外。只要他們在陽澄湖，就必須按照統一的開放日期開始捕魚。十月吃雌性螃蟹，十一月吃雄性螃蟹。陽澄湖大閘蟹9月份上市。最好在十月和十一月吃。

大閘蟹的成熟季節為九月中旬至十二月。公歷十月，雌蟹殼凸出黃色，肉質細嫩；11月雄蟹醬肥沃，肉質豐富，味道鮮美。這是吃螃蟹的最佳時間。

在吹西北風吃大閘蟹的季節，真正品嘗大閘蟹還有另外一個原因：大閘蟹冷了以后，肉質收緊，味道細膩，更有彈性。