很多地區在立秋節氣的時候都會貼秋膘，這是比較常見的一種飲食習俗。貼秋膘就是需要進補，吃一些肉類食物，比如醬肘子、醬牛肉以及枸杞山藥燉牛腩等，補充身體所需的營養，提高身體的免疫力。

貼秋膘吃什么菜好

1、醬肘子

醬汁肘子是中國傳統食品之一，營養豐富，色香味俱全。北京的“天府”醬汁肘部很有名。此外，紅燒肘子是濰坊地區的一道名菜。它因其質地柔軟、質重、肥而不膩、營養豐富而受到人們的青睞。把肘部放進去，加入剛剛煮熟肘部的湯，使湯剛好通過肘部。煮沸后，用中火燉至味道。當只剩下一小碗湯時，離開爐火。提前準備一個結實的小尺寸食品塑料袋。肘部冷卻后，將其放入塑料袋中，將剩余的湯倒入肘部中部。這一步非常關鍵，即將肘部壓入塑料袋中，直到無法再次按壓為止，然后將袋口緊緊捆扎，并將其放入冰箱的冷凍柜中。一段時間后，取出切片食用。

2、醬牛肉

醬油牛肉具有補中益氣、滋補脾胃、強筋壯骨、化痰熄風、止渴流涎的功效。適用于中氣郁結、氣短、體虛、筋骨虛弱、貧血、久病、面黃、頭暈的人群。首先將選定的牛肉浸泡并清洗，然后用冷水漂洗4次。把糖放進鍋里炸。你應該抓緊時間。把骨頭或竹板堆在鍋底，把嫩肉堆在中間，把老肉堆在四個面上，和沸水混合，把整個材料放入袋子里，再加些老醬油，把洋蔥、姜、大蒜等用大火煮半個小時，然后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板或其他盤子壓牛肉，然后把重物放在竹板上。壓鍋后，將低熱湯改為剛剛煮沸，用低熱煮3小時。

3、枸杞山藥燉牛腩

枸杞具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效。有了牛腩，我們的身體可以得到很好的補充能量。將胡蘿卜和山藥切成塊，洗凈牛腩，切成大塊；牛腩放入湯鍋，加水，加入蔥、姜和料酒，大火燒開，撇去泡沫，小火燉2小時；加入胡蘿卜和山藥，小火燉半小時，加入適量鹽調味，加入枸杞，燉1-3分鐘；拿出鍋放在碗里。撒適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾。

貼秋膘吃什么肉好

1、雞肉

這里的雞是指去皮雞，因為雞的脂肪幾乎都在皮里。每100克去皮雞含有24克蛋白質，但只有0.7克脂肪。雞對營養不良、怕冷、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等疾病有良好的治療作用。

2、牛肉

牛肉是最適合那些身體虛弱和智力衰退的人的食物。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人類需要，可以提高身體的抗病能力。在失血和組織修復方面，它特別適合生長發育、手術后和疾病后恢復。

3、鴨肉

鴨子營養豐富。當新鴨被飼養到秋天時，肉質強壯、細嫩豐滿、營養豐富，能及時補充人體所需的蛋白質、維生素和礦物質。同時，鴨肉是冷的，特別適合那些炎熱和憤怒的人，所以鴨子是秋季食療的首選。

4、豬肉

豬肉中的大部分蛋白質集中在瘦肉中，瘦肉還含有血紅蛋白，血紅蛋白可以起到補充鐵和預防貧血的作用。肉中的血紅蛋白比植物中的血紅蛋白吸收更好。因此，吃瘦肉補鐵的效果比吃蔬菜好。

貼秋膘吃什么水果好

1、秋梨

梨是活潑而有活力的水果。水充足，富含維生素和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態。中醫認為梨味甘微酸，性涼，入肺胃經。具有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。

研究表明，巴西針葉櫻桃能有效促進人體膠原蛋白的合成，保持皮膚的光澤和紅潤。同時，其豐富的維生素C和抗衰老因子能有效保護人體的心血管系統和免疫系統，從內而外保持身體健康和年輕。

2、山楂

山楂是我國廣泛種植和分布的一種常見水果。核質硬，果肉薄，味微酸。這種水果可以生吃，也可以做果脯蛋糕，干燥后可以入藥。它是中國特有的藥果兼備的水果。山楂能提高胃蛋白酶的活性，幫助消化；同時，對降低血脂、預防動脈粥樣硬化也有很好的作用。

3、蘋果

蘋果確實是一種稀有水果。蘋果富含果膠，能促進胃腸蠕動，改善便秘；此外，吃蘋果通常也有保健和牙齒保護的作用。一些研究發現，吃蘋果通常對心血管系統也有一定的保護作用。

4、葡萄

葡萄是秋天最好的水果。在這里，我們建議吃葡萄時，“不要剝皮或吐籽”。研究表明，葡萄皮和葡萄籽富含多種抗氧化物質，能有效抗衰老，增強免疫功能。

5、鮮棗

鮮棗富含多種營養素和礦物質，具有滋補脾胃、養血益氣的功效。它適合氣血兩虛的人，但值得注意的是，脾胃功能較差的人適合多吃，每天8-10次。此外，有痰和便秘的人應該小心食用，因為棗子很燙，這會幫助火生熱。

貼秋膘的食療方法

1、冬瓜海帶湯

冬瓜去皮洗凈，將海帶浸泡在水中，去掉泥，切去，與桔皮、瘦肉一起放入鍋中，加8碗水，煮約2小時，加鹽調味后飲用。

功效：本湯具有美白祛斑、減肥瘦身的雙重功效。這是最適合MM誰愛美麗。

2、陳皮紅豆沙

紅豆浸泡后，用水蒸，加水加糖煮成豆瓣醬，然后用細篩子過濾豆皮，加入桔皮碎煮10分鐘以上。甜紅豆瓣醬嚼得很仔細，有點橘皮的香味。

功效：紅豆能清腸利尿消腫。此外，它還具有調節月經、通乳的作用。它對月經不調的女性和哺乳期的母乳有很好的效果。此外，陳皮還有化痰、止咳、助消化的作用。它對持續的食物停滯和消化不良有很好的治療效果。

3、芹菜葉炒冬菜

洗芹菜葉；把發芽的冬菜洗凈，切成絲。將混合好的油放入鍋中，加熱至50%。用夏川鹽、冬菜絲、姜絲、芹菜葉、香菇雞精炒熟即可食用。

功效：滋陰開胃、清熱化痰、降脂解毒、降氣益膈。