醉棗作為北方特有的一種美食，因為存儲時間長且味道好，每每棗子下來的時候大家都會摘一些制作醉棗，但是吧由于很多新手做的不對，常常吃的時候會遇到醉酸了的情況，下面小編就和大家一起看看醉棗醉酸了還能吃嗎。

醉棗醉酸了還能吃嗎

一般沒霉變是可以吃的，有點酸也比較正常。酒棗是指用酒泡成的一種棗子，這種棗子可以保存較長的時間，而且食用價值很高。

酒棗也稱醉棗，是我國北方一種傳統食品。有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做酒棗，做出來的酒棗棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養豐富。

醉棗怎么做不酸

1.采摘紅棗：在紅棗成熟的時候，選擇完好無損、沒有外傷和內傷的紅棗進行采摘。采摘時要避免用棍棒敲擊，盡量在樹下鋪上軟性墊物，以防紅棗收到外傷污染。

2.清洗紅棗：將采摘好的紅棗放入清水中進行清洗，去除表面的灰塵和雜質。

3.浸泡紅棗：將清洗干凈的紅棗放入清水中浸泡一段時間，讓水分滲透到果肉中，使紅棗變得更加飽滿。

4.準備醉棗液：可以選擇使用傳統的醉棗液配方，如白酒、黃酒、白糖、鹽等，也可以根據自己的口味進行調制。

5.腌制醉棗：將浸泡好的紅棗撈出，放入醉棗液中腌制。腌制過程中要經常翻動，使每個紅棗都能夠均勻地接觸到醉棗液。

6.儲存：將腌制好的醉棗放入密封容器中，放置在陰涼干燥的地方進行儲存。如果想要長期保存，可以將其放入冰箱中冷藏。

醉棗酸了是怎么回事

醉棗酸了可能是因為壞了。酒棗可以給人體補充豐富的營養，加速體內白細胞的合成。酒棗保留了大棗的大部分營養成分為人體提供豐富的鈣、鐵元素，這些物質對人體的骨骼發育非常有益，還可以預防和緩解貧血。醉棗中含有可以直接作用于心血管的蘆丁，它可以使血管軟化凈化血液促進血液循環，從根本上防止血壓升高。