手套膜是制作吐司的最關鍵一步，如果你不知道順序的話，需要在網上做好功課哦！手套膜是發酵前還是發酵后？一般是發酵前，而且做手套膜后，還要進行第二次發酵。下面，我們來看看本站提供的介紹吧！
先發酵
先融化湯種酵母，混合好材料后室溫（26度）封保鮮膜發酵兩小時，然后排氣，封保鮮膜冷藏過夜...
后油法揉至手套膜出缸（這次出缸溫度稍高，29.2度，冷藏降至28.1度）一發（不蓋蓋）...
分割面團（160*12+250），滾圓，二發；
搟卷，整形入模，三發；發至7分滿，入烤箱；
180/190，30分鐘（這次高了，下次改160或165度）
廚師機只是一個揉面的工具，做不做得出好吃的面包，要看自己對面團狀態的把握，初學者還是建議先學下手揉，學好控制面團狀態和面溫，如果你真的很熱愛做面包并能堅持下來，就建議你買一臺好點的廚師機。
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