活珠子是生活中比較常見的一種食物，也是很有特色的一種美食，它的吃法比較多，可以烤著吃，也可以煮著吃等，但是不能生吃。吃活珠子也有一定的講究，它不能和茶葉、兔肉以及果酸高的食物一起吃。

活珠子不能和什么一起吃

1、富含果酸的食物

活珠富含蛋白質，屬于高蛋白食品。如果與果酸一起食用，它們會導致蛋白質凝固，進而影響營養吸收。常見的富含果酸的食物包括菠蘿、山楂、柿子、檸檬等。

2、茶葉

茶中含有單寧酸，單寧酸也會與蛋白質凝結形成難以消化的沉淀物，這不僅會影響蛋白質的吸收，還會刺激胃，引起腹痛等不適。

3、兔肉

活珠子和兔肉是冷食。當一起吃時，它們會加劇身體的寒冷，刺激腸胃，并容易引起胃腸道不適，特別是對感冒的人。

活珠子的功效與作用

1.強身健體

活珠子含有豐富的氨基酸，是人體內許多免疫物質的原料。因此，正確、科學、適當地食用活珠子，不僅可以增強身體素質，而且可以養氣養血。對于氣血不足引起的四肢無力和消化功能不良，適當食用也能滋養氣血。

2.調理骨質

活珠子含有鈣。如果我們平時鍛煉太多，或者孩子長大了，或者老人長大了，他們會有一些骨骼問題。在這個時候，我們可以吃活珠子來補充鈣。因為活珠子中的鈣比我們通常吃的普通雞蛋高出許多倍，所以它的營養相當高。我們可以通過吃活珠子來補充鈣，這將給我們的身體帶來好處。

3.減少膽固醇攝入量

雞蛋中的膽固醇含量很高，多吃對人體有害。然而，活珠子的膽固醇含量相對較小，僅為普通雞蛋的1/5。因此，當我們吃活珠子時，我們可以一起吃里面的東西。這樣，我們不僅可以嘗到它的美味，還可以避免膽固醇攝入過多的擔憂。

4.促進兒童大腦發育

活珠子含有大量氨基酸，特別是人體所需的八種氨基酸和兒童所需的兩種氨基酸。它可以促進兒童大腦的發育，使普通雞蛋的營養增加20倍以上。

活珠子怎么吃好

首先，將雞蛋放入冷水中，用小火慢慢煮約15分鐘，然后取出蛋殼。然后將去殼雞蛋放入鍋中，加入五香粉、胡椒粉和生醬油，炒至金黃。非常芳香和滋養的活珠準備好了。

還有一種最受歡迎的吃法。首先，將活珠子煮熟去殼，然后與香菜、花生、生酸竹筍、生木瓜和芝麻油混合。這種吃法來自越南特色小吃，所以大部分小吃都是越南人做的。